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375. Kohlrabi-Zucchini-Puffer
Außen knusprig, innen saftig und voller Gemüse. Kohlrabi und Zucchini ergeben goldbraun gebratene Puffer, die mit einem frischen Dressing besonders gut schmecken.
Für die Puffer:
- Kohlrabi
- Zucchini
- Zwiebel
- Knoblauch
- Petersilie
- Eier (4 Stück)
- Mehl
- Salz und Pfeffer
- Oregano, getrocknet
- Brat- & Backöl
Für das Dressing:
- Weißweinessig
- Senf, mittelscharf
- Senf, grobkörnig
- Honig, flüssig
- Olivenöl
Zusätzlich:
- Salat der Woche
Rezept:
- Rezept beilegen
Zubereitung
So wird das Rezept zubereitet
1. Kohlrabi schälen und über die grobe Seite der Vierkantreibe raspeln.
Zucchini waschen, die Enden abschneiden und ebenfalls grob raspeln. Die
geraspelten Zucchini leicht ausdrücken, damit die Puffermasse nicht zu feucht
wird.
2. Zwiebel schälen und in feine Streifen schneiden. Knoblauch schälen und fein reiben. Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken.
3. Alles in einer Schüssel mit den Eiern und dem Mehl gut vermischen. Mit Salz, Pfeffer
und Oregano kräftig würzen.
4. Öl in einer Pfanne erhitzen. Den Teig portionsweise in die Pfanne geben, etwas flach drücken und bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun ausbacken. Die fertigen Puffer im vorgeheizten Backofen warmhalten. Den restlichen Teig auf die gleiche Weise verarbeiten.
5. Für das Dressing Essig, Senf, Honig, Salz und Pfeffer verrühren. Dabei das Öl
langsam hineinlaufen lassen. Das Dressing abschmecken.
6. Nach Belieben kann das Dressing mit frischen, gehackten Kräutern, zum Beispiel
Petersilie, Dill oder Basilikum, verfeinert werden.
7. Die Puffer mit dem frischen, knackigen Salat der Woche und dem Honig-Senf Dressing servieren.
Pro Portion:
Gesamtpreis:
Zutaten liegen im Warenkorb
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375. Kohlrabi-Zucchini-Puffer
Außen knusprig, innen saftig und voller Gemüse. Kohlrabi und Zucchini ergeben goldbraun gebratene Puffer, die mit einem frischen Dressing besonders gut schmecken.
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Zutaten liegen im Warenkorb
Für die Puffer:
- Kohlrabi
- Zucchini
- Zwiebel
- Knoblauch
- Petersilie
- Eier (4 Stück)
- Mehl
- Salz und Pfeffer
- Oregano, getrocknet
- Brat- & Backöl
Für das Dressing:
- Weißweinessig
- Senf, mittelscharf
- Senf, grobkörnig
- Honig, flüssig
- Olivenöl
Zusätzlich:
- Salat der Woche
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Zubereitung
So wird das Rezept zubereitet
1. Kohlrabi schälen und über die grobe Seite der Vierkantreibe raspeln.
Zucchini waschen, die Enden abschneiden und ebenfalls grob raspeln. Die
geraspelten Zucchini leicht ausdrücken, damit die Puffermasse nicht zu feucht
wird.
2. Zwiebel schälen und in feine Streifen schneiden. Knoblauch schälen und fein reiben. Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken.
3. Alles in einer Schüssel mit den Eiern und dem Mehl gut vermischen. Mit Salz, Pfeffer
und Oregano kräftig würzen.
4. Öl in einer Pfanne erhitzen. Den Teig portionsweise in die Pfanne geben, etwas flach drücken und bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun ausbacken. Die fertigen Puffer im vorgeheizten Backofen warmhalten. Den restlichen Teig auf die gleiche Weise verarbeiten.
5. Für das Dressing Essig, Senf, Honig, Salz und Pfeffer verrühren. Dabei das Öl
langsam hineinlaufen lassen. Das Dressing abschmecken.
6. Nach Belieben kann das Dressing mit frischen, gehackten Kräutern, zum Beispiel
Petersilie, Dill oder Basilikum, verfeinert werden.
7. Die Puffer mit dem frischen, knackigen Salat der Woche und dem Honig-Senf Dressing servieren.