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354. Gebackener Spitzkohl mit Misosoße
Im Ofen wird Spitzkohl richtig gut: außen leicht geröstet, innen zart und saftig. Die würzige Misosoße bringt ordentlich Umami dazu und macht aus wenigen Zutaten ein richtig rundes Gericht.
- Spitzkohl
- Speiseöl (neutral)
- Salz und Pfeffer
- Mandelblättchen
- Miso-Paste
- Agavendicksaft
- Tahin
- Olivenöl
- Paprika, geräuchert
- Limettensaft
- Chili o. Cayenne (optional)
- Frühlingszwiebeln (ca. 2 Stk benötigt)
- Kresse
Zubereitung
So wird das Rezept zubereitet
1. Die äußeren Blätter vom Spitzkohl entfernen, vierteln und den Strunk nur so weit heraustrennen, dass die Viertel nicht auseinanderfallen.
2. Die Schnittflächen mit Öl bestreichen, mit Salz und Pfeffer würzen und mit einer Schnittfläche nach unten auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
3. Bei 220°C Ober-/Unterhitze ca. 20 -25 Minuten rösten, bis der Spitzkohl goldbraun und gar ist.
4. Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Öl rösten und zur Seite stellen.
5. Miso-Paste, Agavendicksaft, Tahin, Olivenöl, Paprikapulver und Limettensaft in einer Schüssel mit 4 EL Wasser verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Die Frühlingszwiebeln putzen und in Ringe schneiden.
7. Den Spitzkohl mit der Soße beträufeln, mit Mandelblättchen, Frühlingszwiebeln und Kresse bestreuen und servieren.
Zutaten liegen im Warenkorb
Du brauchst:
Frühlingszwiebeln (ca. 2 Stk benötigt)
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354. Gebackener Spitzkohl mit Misosoße
Im Ofen wird Spitzkohl richtig gut: außen leicht geröstet, innen zart und saftig. Die würzige Misosoße bringt ordentlich Umami dazu und macht aus wenigen Zutaten ein richtig rundes Gericht.
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So wird das Rezept zubereitet
1. Die äußeren Blätter vom Spitzkohl entfernen, vierteln und den Strunk nur so weit heraustrennen, dass die Viertel nicht auseinanderfallen.
2. Die Schnittflächen mit Öl bestreichen, mit Salz und Pfeffer würzen und mit einer Schnittfläche nach unten auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
3. Bei 220°C Ober-/Unterhitze ca. 20 -25 Minuten rösten, bis der Spitzkohl goldbraun und gar ist.
4. Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Öl rösten und zur Seite stellen.
5. Miso-Paste, Agavendicksaft, Tahin, Olivenöl, Paprikapulver und Limettensaft in einer Schüssel mit 4 EL Wasser verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Die Frühlingszwiebeln putzen und in Ringe schneiden.
7. Den Spitzkohl mit der Soße beträufeln, mit Mandelblättchen, Frühlingszwiebeln und Kresse bestreuen und servieren.
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