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176. Cremige Fenchel - Blumenkohlsuppe
Sämig, mild und schön rund im Geschmack. Fenchel bringt eine feine Frische, Blumenkohl sorgt für Cremigkeit. Oben drauf ein bisschen Crunch von den Walnüssen – passt. Genau die richtige Suppe, wenn man was Warmes braucht, aber nicht schwer essen will.
- Blumenkohl
- Fenchel
- Zwiebeln
- Knoblauch
- Bratöl
- Weißwein
- Gemüsebrühe
- Walnüsse
- Petersilie
- Sahne (oder pflanzliche Alternative)
- Salz & Pfeffer
- Honig / Agavendicksaft
- Rezept beilegen
optional:
- Walnuss-Ciabatta
- Räuchertofu
Rezept beilegen:
- Rezept
Zubereitung
1. Blumenkohl waschen, die Blätter entfernen und in kleine Röschen teilen.Den Fenchel putzen, halbieren, den Strunk entfernen und in kleine Stücke schneiden. Zwiebeln schälen und in Streifen schneiden. Knoblauch schälen und grob zerkleinern.
2. Öl in einem Topf erhitzen, die Zwiebeln darin kurz anschwitzen. Fenchelstücke und Knoblauch hinzugeben und alles zusammen für ca. 2 Minuten mitschwitzen.
3. Mit Weißwein ablöschen, Blumenkohl dazugeben, mit Gemüsebrühe auffüllen, aufkochen und alles bei mittlerer Hitze für ca. 30 Minuten köcheln lassen.
4. Walnüsse knacken, die Kerne heraustrennen (bei Walnüssen in Schale) und in einer Pfanne ohne Öl rösten. Anschließend abkühlen lassen und hacken.
5. Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken.
6. Die Sahne zur Suppe geben, vom Herd nehmen und mit einem Pürierstab fein pürieren. Abschmecken mit Salz, Pfeffer und Honig oder Agavendicksaft.
7. . Die Suppe in tiefe Teller gleichmäßig verteilen, mit Walnüssen und Petersilie bestreuen und servieren.
INFO: Zur Suppe ein schönes, frisches Walnuss-Ciabatta reichen.
Als Topping kann auch gewürfelter/gebratener Räuchertofu verwendet werden.
Pro Portion:
Gesamtpreis:
Zutaten liegen im Warenkorb
Du brauchst:
Sahne (oder pflanzliche Alternative)
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176. Cremige Fenchel - Blumenkohlsuppe
Sämig, mild und schön rund im Geschmack. Fenchel bringt eine feine Frische, Blumenkohl sorgt für Cremigkeit. Oben drauf ein bisschen Crunch von den Walnüssen – passt. Genau die richtige Suppe, wenn man was Warmes braucht, aber nicht schwer essen will.
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- Blumenkohl
- Fenchel
- Zwiebeln
- Knoblauch
- Bratöl
- Weißwein
- Gemüsebrühe
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Zubereitung
1. Blumenkohl waschen, die Blätter entfernen und in kleine Röschen teilen.Den Fenchel putzen, halbieren, den Strunk entfernen und in kleine Stücke schneiden. Zwiebeln schälen und in Streifen schneiden. Knoblauch schälen und grob zerkleinern.
2. Öl in einem Topf erhitzen, die Zwiebeln darin kurz anschwitzen. Fenchelstücke und Knoblauch hinzugeben und alles zusammen für ca. 2 Minuten mitschwitzen.
3. Mit Weißwein ablöschen, Blumenkohl dazugeben, mit Gemüsebrühe auffüllen, aufkochen und alles bei mittlerer Hitze für ca. 30 Minuten köcheln lassen.
4. Walnüsse knacken, die Kerne heraustrennen (bei Walnüssen in Schale) und in einer Pfanne ohne Öl rösten. Anschließend abkühlen lassen und hacken.
5. Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken.
6. Die Sahne zur Suppe geben, vom Herd nehmen und mit einem Pürierstab fein pürieren. Abschmecken mit Salz, Pfeffer und Honig oder Agavendicksaft.
7. . Die Suppe in tiefe Teller gleichmäßig verteilen, mit Walnüssen und Petersilie bestreuen und servieren.
INFO: Zur Suppe ein schönes, frisches Walnuss-Ciabatta reichen.
Als Topping kann auch gewürfelter/gebratener Räuchertofu verwendet werden.
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