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148. Cremiges Risotto mit Kohlrabi und Möhren
Cremiges Risotto mit Kohlrabi und Möhren – mild, herzhaft und schön schlotzig, genau so, wie ein Risotto sein soll.
- Zwiebel
- Knoblauch
- Kohlrabi
- Möhren
- Olivenöl
- Risottoreis
- Weißwein
- Lorbeerblätter (2 Stück)
- Gemüsebrühe
- Butter
- Parmesan
- Salz + Pfeffer
- Kresse
Rezept beilegen:
- Rezept
Zubereitung
So wird das Rezept zubereitet:
1. Zwiebel schälen und in fein Würfel schneiden.
Knoblauch schälen und fein hacken. Kohlrabi schälen und in gleichmäßige Würfel (ca. 1 cm groß) schneiden.
Knoblauch schälen und fein hacken. Kohlrabi schälen und in gleichmäßige Würfel (ca. 1 cm groß) schneiden.
2. Möhren schälen, die Enden entfernen, längs halbieren und in Scheiben schneiden.
Öl in einem Topf erhitzen. Bei mittlerer Hitze Zwiebel und Knoblauch darin ca. 1 Minute glasig anschwitzen.
Risottoreis dazugeben und kurz mit anschwitzen. Danach mit Weißwein ablöschen.
Öl in einem Topf erhitzen. Bei mittlerer Hitze Zwiebel und Knoblauch darin ca. 1 Minute glasig anschwitzen.
Risottoreis dazugeben und kurz mit anschwitzen. Danach mit Weißwein ablöschen.
3. Das Gemüse und Lorbeerblätter hinzugeben und nach und nach die heiße Gemüsebrühe hineingeben und dabei immer umrühren. Gegebenenfalls noch etwas mehr Gemüsebrühe dazugeben, bis der Reis noch einen leichten Biss hat.
4. Nun die Butter und den geriebenen Parmesan unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
In tiefe Teller geben und mit Kresse garniert servieren.
In tiefe Teller geben und mit Kresse garniert servieren.
Zutaten liegen im Warenkorb
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148. Cremiges Risotto mit Kohlrabi und Möhren
Cremiges Risotto mit Kohlrabi und Möhren – mild, herzhaft und schön schlotzig, genau so, wie ein Risotto sein soll.
Zutaten liegen im Warenkorb
- Zwiebel
- Knoblauch
- Kohlrabi
- Möhren
- Olivenöl
- Risottoreis
- Weißwein
- Lorbeerblätter (2 Stück)
- Gemüsebrühe
- Butter
- Parmesan
- Salz + Pfeffer
- Kresse
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Zubereitung
So wird das Rezept zubereitet:
1. Zwiebel schälen und in fein Würfel schneiden.
Knoblauch schälen und fein hacken. Kohlrabi schälen und in gleichmäßige Würfel (ca. 1 cm groß) schneiden.
Knoblauch schälen und fein hacken. Kohlrabi schälen und in gleichmäßige Würfel (ca. 1 cm groß) schneiden.
2. Möhren schälen, die Enden entfernen, längs halbieren und in Scheiben schneiden.
Öl in einem Topf erhitzen. Bei mittlerer Hitze Zwiebel und Knoblauch darin ca. 1 Minute glasig anschwitzen.
Risottoreis dazugeben und kurz mit anschwitzen. Danach mit Weißwein ablöschen.
Öl in einem Topf erhitzen. Bei mittlerer Hitze Zwiebel und Knoblauch darin ca. 1 Minute glasig anschwitzen.
Risottoreis dazugeben und kurz mit anschwitzen. Danach mit Weißwein ablöschen.
3. Das Gemüse und Lorbeerblätter hinzugeben und nach und nach die heiße Gemüsebrühe hineingeben und dabei immer umrühren. Gegebenenfalls noch etwas mehr Gemüsebrühe dazugeben, bis der Reis noch einen leichten Biss hat.
4. Nun die Butter und den geriebenen Parmesan unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
In tiefe Teller geben und mit Kresse garniert servieren.
In tiefe Teller geben und mit Kresse garniert servieren.