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109. Zucchiniragout mit Frühkartoffeln
Zartes Zucchiniragout mit frischen Tomaten und Kräutern, dazu Frühkartoffeln – leicht, sommerlich und wunderbar aromatisch.
- Frühkartoffeln
- Zucchini
- Frühlingszwiebeln
- Knoblauch
- Tomaten
- Brat- & Backöl
- Salz und Pfeffer
- Thymian, getrocknet
- Basilikum (12 Blätter)
Rezept beilegen:
- Rezept beilegen
Zubereitung
So wird das Rezept zubereitet
1. Frühkartoffeln gründlich waschen und mit einer Gemüsebürste den Sand abbürsten. Die Kartoffeln im Salzwasser zum Kochen bringen und für ca. 25 Minuten köcheln lassen. Anschließend abgießen und warmhalten.
2. Zucchini waschen, die Enden entfernen, vierteln, gegebenenfalls das Kerngehäuse herausschneiden und anschließen in Streifen schneiden.
3. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden.
4. Knoblauch schälen und fein hacken.
5. Tomaten waschen, den Strunk entfernen und in Würfel schneiden.
6. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, die Zucchini darin kurz scharf anbraten, aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen.
7. Hitze etwas reduzieren, 1 EL Öl, Knoblauch, die Hälfte der Frühlingszwiebeln hineingeben und für ca. 2 Minuten anbraten. Tomatenwürfel dazugeben, mit Salz, Pfeffer, Thymian würzen und etwas einköcheln lassen. Zucchini dazugeben, aufkochen lassen und abschmecken.
8. Basilikumblätter in feine Streifen schneiden.
9. Frühkartoffeln zusammen mit dem Zucchiniragout auf Tellern anrichten, mit reichlich Frühlingszwiebeln bestreuen, mit Basilikum garnieren und servieren.
Zutaten liegen im Warenkorb
Du brauchst:
109. Zucchiniragout mit Frühkartoffeln
Zartes Zucchiniragout mit frischen Tomaten und Kräutern, dazu Frühkartoffeln – leicht, sommerlich und wunderbar aromatisch.
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- Zucchini
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- Knoblauch
- Tomaten
- Brat- & Backöl
- Salz und Pfeffer
- Thymian, getrocknet
- Basilikum (12 Blätter)
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So wird das Rezept zubereitet
1. Frühkartoffeln gründlich waschen und mit einer Gemüsebürste den Sand abbürsten. Die Kartoffeln im Salzwasser zum Kochen bringen und für ca. 25 Minuten köcheln lassen. Anschließend abgießen und warmhalten.
2. Zucchini waschen, die Enden entfernen, vierteln, gegebenenfalls das Kerngehäuse herausschneiden und anschließen in Streifen schneiden.
3. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden.
4. Knoblauch schälen und fein hacken.
5. Tomaten waschen, den Strunk entfernen und in Würfel schneiden.
6. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, die Zucchini darin kurz scharf anbraten, aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen.
7. Hitze etwas reduzieren, 1 EL Öl, Knoblauch, die Hälfte der Frühlingszwiebeln hineingeben und für ca. 2 Minuten anbraten. Tomatenwürfel dazugeben, mit Salz, Pfeffer, Thymian würzen und etwas einköcheln lassen. Zucchini dazugeben, aufkochen lassen und abschmecken.
8. Basilikumblätter in feine Streifen schneiden.
9. Frühkartoffeln zusammen mit dem Zucchiniragout auf Tellern anrichten, mit reichlich Frühlingszwiebeln bestreuen, mit Basilikum garnieren und servieren.