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102. Fruchtiges Curry mit grünem Spargel und Banane
Mildes Curry mit Spargel und Banane – fruchtig, warm und angenehm würzig.
- Schalotten
- Knoblauch
- Ingwer
- Brat- & Backöl
- Currypulver
- Gemüsebrühe
- Bananen
- Kokosmilch
- Salz und Pfeffer
- Grüner Spargel
- Champignons oder Shiitake
- Möhren
- Gnocchi
- Frühlingszwiebeln
- Kresse oder Keimlinge
Rezept beilegen:
- Rezept beilegen
Zubereitung
So wird das Rezept zubereitet:
1. Schalotten schälen und grob würfeln.
2. Knoblauch und Ingwer schälen und in Würfel schneiden.
3. 1 EL Öl in einem Topf erhitzen. Die Schalotten darin
ca. 2 Minuten anschwitzen. Knoblauch und Ingwer hinzugeben und kurz mit anbraten. Mit Currypulver bestäuben, kurz mitrösten und mit Gemüsebrühe auffüllen.
ca. 2 Minuten anschwitzen. Knoblauch und Ingwer hinzugeben und kurz mit anbraten. Mit Currypulver bestäuben, kurz mitrösten und mit Gemüsebrühe auffüllen.
4. Bananen schälen, klein schneiden und mit der Kokosmilch dazugeben. Für 15 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Anschließend pürieren und mit Salz, Pfeffer abschmecken.
5. Gegebenenfalls die Enden vom Spargel abschneiden und / oder das untere Ende schälen. Schräg in Scheiben schneiden.
6. Pilze putzen, je nach Größe halbieren oder vierteln.
7. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und den Spargel darin schnell und kurz anbraten. Zur Seite stellen.
8. 2 EL Öl in derselben Pfanne erhitzen, die Pilze darin anbraten und zu dem Spargel geben. Möhren ebenfalls in 1 EL Öl anbraten, zu dem Gemüse geben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
9. 1 EL Öl in die Pfanne geben, Gnocchi hineingeben und von allen Seiten anbraten. Das Gemüse hinzugeben, durchschwenken, mit
Currysoße auffüllen, aufkochen lassen und abschmecken.
10. Frühlingszwiebeln putzen, in feine Ringe schneiden und über das Curry geben. In tiefe Teller anrichten, mit Kresse garnieren und servieren.
Zutaten liegen im Warenkorb
Du brauchst:
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102. Fruchtiges Curry mit grünem Spargel und Banane
Mildes Curry mit Spargel und Banane – fruchtig, warm und angenehm würzig.
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- Schalotten
- Knoblauch
- Ingwer
- Brat- & Backöl
- Currypulver
- Gemüsebrühe
- Bananen
- Kokosmilch
- Salz und Pfeffer
- Grüner Spargel
- Champignons oder Shiitake
- Möhren
- Gnocchi
- Frühlingszwiebeln
- Kresse oder Keimlinge
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Zubereitung
So wird das Rezept zubereitet:
1. Schalotten schälen und grob würfeln.
2. Knoblauch und Ingwer schälen und in Würfel schneiden.
3. 1 EL Öl in einem Topf erhitzen. Die Schalotten darin
ca. 2 Minuten anschwitzen. Knoblauch und Ingwer hinzugeben und kurz mit anbraten. Mit Currypulver bestäuben, kurz mitrösten und mit Gemüsebrühe auffüllen.
ca. 2 Minuten anschwitzen. Knoblauch und Ingwer hinzugeben und kurz mit anbraten. Mit Currypulver bestäuben, kurz mitrösten und mit Gemüsebrühe auffüllen.
4. Bananen schälen, klein schneiden und mit der Kokosmilch dazugeben. Für 15 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Anschließend pürieren und mit Salz, Pfeffer abschmecken.
5. Gegebenenfalls die Enden vom Spargel abschneiden und / oder das untere Ende schälen. Schräg in Scheiben schneiden.
6. Pilze putzen, je nach Größe halbieren oder vierteln.
7. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und den Spargel darin schnell und kurz anbraten. Zur Seite stellen.
8. 2 EL Öl in derselben Pfanne erhitzen, die Pilze darin anbraten und zu dem Spargel geben. Möhren ebenfalls in 1 EL Öl anbraten, zu dem Gemüse geben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
9. 1 EL Öl in die Pfanne geben, Gnocchi hineingeben und von allen Seiten anbraten. Das Gemüse hinzugeben, durchschwenken, mit
Currysoße auffüllen, aufkochen lassen und abschmecken.
10. Frühlingszwiebeln putzen, in feine Ringe schneiden und über das Curry geben. In tiefe Teller anrichten, mit Kresse garnieren und servieren.