Knoblauch schwarz, 2 Knollen

Schwarzer Knoblauch - sieht ungewöhnlich aus, aber schmeckt aber erstaunlich mild. Die Zehen sind tiefschwarz, weich und cremig.
Dafür wird Bio-Knoblauch über mehrere Wochen bei kontrollierter Wärme und Luftfeuchtigkeit gereift.

Anders als frischer oder getrockneter Knoblauch, hat der schwarze Knoblauch nicht die typische Schärfe, sondern schmeckt eher süßlich und mild mit kräftigem Umami.

Die Verwendung ist vielfältig: der schwarze Knoblauch passt prima zu Soßen, Dressings, Dips, Pasta, Risotto, oder zu diversen Gemüsegerichten. Auch auf Brot oder zu Käse schmeckt er besonders gut. Die Zehen einfach zerdrücken, fein hacken, oder direkt unterrühren.