"NICE2KNOW": 
Bio Steinfrüchte: Saison, Sorten, Lagerung und Fun Facts

Key Facts

• Saison: viele heimische und europäische Steinfrüchte haben vor allem von Juni bis September Saison.
• Typische Sorten: Pfirsiche, Nektarinen, Aprikosen, Kirschen, Pflaumen, Zwetschgen, Mirabellen und Mangos.
• Lagerung: reife Steinfrüchte am besten flach und kühl lagern, vor dem Essen 1 bis 2 Stunden zimmerwarm werden lassen.
• Waschen: erst kurz vor dem Essen waschen, sonst kann Feuchtigkeit die Haltbarkeit verkürzen.
• Kerne: bittere Aprikosenkerne können Amygdalin enthalten, daraus kann Blausäure entstehen. Kinder sollten sie nicht essen. Erwachsene sollten bittere Aprikosenkerne meiden oder höchstens sehr geringe Mengen verzehren.

Die gesundheitlichen Vorteile von Steinfrüchten

Vitamine und Mineralstoffe: Steinfrüchte sind wahre Vitaminbomben. Sie enthalten Vitamin C, das dein Immunsystem stärkt, und Vitamin A, das gut für deine Augen ist. Außerdem liefern sie wichtige Mineralstoffe wie Kalium und Magnesium.

Antioxidantien: Diese Powerfrüchte sind reich an Antioxidantien, die deinen Körper vor schädlichen freien Radikalen schützen. Antioxidantien sind wichtig, um Entzündungen zu reduzieren und das Risiko für chronische Krankheiten zu senken.

Ballaststoffe: Steinfrüchte enthalten viele Ballaststoffe, die gut für die Verdauung sind und das Sättigungsgefühl fördern. Das ist besonders nützlich, wenn du auf deine Figur achten möchtest.

Fun Fact 

Wusstest du, dass der Kern von Pfirsichen, Kirschen und Aprikosen Blausäure enthält? Keine Sorge, du musst jetzt nicht auf deine Lieblingsfrüchte verzichten! Die Menge ist so gering, dass sie für den Menschen ungefährlich ist. Tatsächlich wurde früher aus den Kernen der Aprikose ein Öl gewonnen, das in der Medizin verwendet wurde. Heute wissen wir: Die Kerne sind nicht nur Abfall, sondern können auch nützlich sein.

Der Vorteil von Bio-Steinfrüchten

Unsere Bio-Steinfrüchte stammen von ausgesuchten Partnern aus dem Süden, die sich dem nachhaltigen und ökologischen Anbau verschrieben haben. Sie setzen auf naturnahe Methoden und verzichten komplett auf chemische Pestizide und Düngemittel. Wusstest du, dass konventionell angebaute Steinfrüchte wie Aprikosen, Pfirsiche und Nektarinen zu den Früchten mit den höchsten Pestizidrückständen gehören?* 

Durch den Kauf von Bio-Aprikosen schützt du nicht nur deine Gesundheit, sondern auch die Umwelt und unterstützt nachhaltige Landwirtschaft. In unserer Bio-Kiste findest du immer die besten Steinfrüchte von unseren vertrauenswürdigen Partnern.

Bio-Steinfrüchte richtig lagern

Die wichtigste Regel lautet: Steinfrüchte erst waschen, wenn du sie essen möchtest. Feuchtigkeit auf der Schale kann die Früchte schneller verderben lassen. Reife Früchte legst du am besten nebeneinander in eine flache Schale, damit sie keine Druckstellen bekommen. Im Kühlschrank halten sie länger, aber sie verlieren dort schneller Aroma. Deshalb unser Tipp aus der Bioboten-Küche: kühl lagern, aber vor dem Essen 1 bis 2 Stunden rauslegen. Dann schmecken Pfirsich, Aprikose und Co. wieder deutlich voller.

Sehr feste Pfirsiche, Nektarinen oder Aprikosen kannst du kurz bei Zimmertemperatur nachreifen lassen. Kirschen sind anders: Sie reifen nach der Ernte kaum nach und sollten deshalb frisch gegessen werden. Am besten lagerst du Kirschen mit Stiel und wäschst sie ebenfalls erst kurz vor dem Naschen.

Je weiter die Saison voranschreitet, desto geschmackvoller werden die Früchte. Da unsere Bio-Steinfrüchte natürlich nicht gespritzt sind, stellen sie uns vor besondere Herausforderungen. Biologische Steinfrüchte sind kürzer haltbar und empfindlicher als konventionelle Steinfrüchte. Sollten die Steinfrüchte nicht eurer Qualitätserwartung entsprechen, gebt uns bitte einen kurzen Hinweis per Mail oder Bestellbemerkung, wir werden uns um eine Lösung kümmern.

Zutaten:

• 2 reife Pfirsiche
• 2 Aprikosen
• 1 Mango
• 1 Avocado
• 1 kleine rote Zwiebel
• 1 rote Chilischote
• Saft von 2 Limetten
• 1 Bund frischer Koriander
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

1. Pfirsiche, Aprikosen und Mango entkernen und in kleine Würfel schneiden.
2. Avocado halbieren, den Kern entfernen, das Fruchtfleisch auslöffeln und ebenfalls würfeln.
3. Zwiebel schälen und fein hacken. Chilischote entkernen und in feine Ringe schneiden.
4. Alle Zutaten in eine Schüssel geben und den Limettensaft darüber gießen.
5. Koriander grob hacken und zur Salsa hinzufügen.
6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und alles gut vermischen.