Wo bekommt man Postelein?

Während seiner Saison von Januar bis Mai, kannst du ihn bei uns, beim Bioboten, bestellen und liefern lassen. Im Supermarkt wirst du wohl nicht fündig. Warum ist das so? Postelein hat eine kurze Haltbarkeit und muss frisch verarbeitet werden – das macht ihn für den Supermarkt unattraktiv. Dafür ist er eine perfekte Wahl für alle, die gerne mit besonderen Zutaten kochen, sich nachhaltig ernähren möchten und auf gesunde Lebensmittel Wert legen. 

Wie sieht Postelein aus?
Postelein ist leicht zu erkennen: Die dünnen Stängel tragen fleischige, eiförmige Blätter, die rosettenförmig angeordnet sind. Die Farbe der Blätter reicht von Grün bis Goldgelb, je nach Sorte. Die Pflanze wächst schnell und erreicht eine Höhe von 15 bis 40 cm, was sie ideal für den Winteranbau macht – sogar bei frostigen Temperaturen. Besonderer Vorteil: Wenn die jungen Blätter nicht zu tief abgeschnitten werden, sind mehrere Ernten möglich. 

Was steckt in Postelein?
Postelein ist nicht nur lecker, sondern auch reich an wichtigen Nährstoffen:

Vitamin C: Unterstützt das Immunsystem, besonders in der kalten Jahreszeit.

Mineralien: Magnesium, Calcium und Eisen fördern Knochen, Muskeln und die Blutbildung.

Geringer Nitratgehalt: Anders als bei vielen anderen Salaten ist der Nitratanteil bei Postelein niedrig – ein Plus für die Gesundheit.

Entzündungshemmend: Traditionell wurde Postelein bei Magenbeschwerden und Sodbrennen verwendet.

Wie verwendet man Postelein?

Postelein ist vielseitig in der Küche einsetzbar:

Roh als Salat: Die mild-nussigen Blätter brauchen kaum Gewürze und passen gut zu Essig-Öl-Dressings.

Gekocht wie Spinat: Postelein lässt sich ähnlich wie Spinat verwenden, braucht aber weniger Garzeit.  Ca. 2–3 Min. in der Pfanne. Erst am Ende salzen (bleibt knackiger).

In Suppen oder Eintöpfen: Die Blätter behalten auch in heißen Gerichten ihre zarte Konsistenz.

Ein Tipp: Lass die Stiele dran – sie sind nicht nur essbar, sondern sorgen für mehr Biss.

Putzen, Lagern, Zubereiten

Postelein kurz in kaltem Wasser schwenken, abtropfen lassen, Wurzelende entfernen. 

Lagern: im Kühlschrank in einem leicht feuchten Tuch 1–6 Tage. 

FunFact – Wildwuchs direkt vor der Haustür

Postelein wächst nicht nur in Gärten, sondern oft auch wild an Wegrändern. Vielleicht hast du es schon einmal bei einem Spaziergang entdeckt oder sogar in deinem Garten für Unkraut gehalten. 

Sein englischer Name „Miner’s lettuce“ kommt daher, dass ihn Arbeiter in Kalifornien früher wegen des Vitamin-C-Gehalts schätzten.

Ein fast vergessenes Wintergemüse

Postelein war früher ein ganz normales Wintergemüse in Europa. Seine Beliebtheit verlor er erst, als lagerfähigere Alternativen wie Spinat oder Kopfsalat in Mode kamen. Heute kennt ihn kaum noch jemand, und du findest ihn eher selten im Handel. Warum ist das so? Postelein hat eine kurze Haltbarkeit und muss frisch verarbeitet werden – das macht ihn für den Supermarkt unattraktiv. Dafür ist er eine perfekte Wahl für alle, die gerne mit besonderen Zutaten kochen.

Warum lohnt sich der Griff zu Postelein?

Postelein ist ein tolles Wintergemüse für alle, die gerne Neues ausprobieren, sich nachhaltig und gesund ernähren möchten. Er bringt Abwechslung in die Küche, ist regional und saisonal und punktet mit einem unkomplizierten Anbau. Selbst im Garten oder auf dem Balkon kannst du ihn kultivieren – ein Plus für alle, die gerne ihr eigenes Gemüse anbauen.

Am einfachsten bestellst du ihn dir jedoch in seiner Sasioan direkt mit deiner Biokuste vom Bioboten nach Hause.