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Weißt du, wie du Pastinaken und Petersilienwurzel unterscheiden kannst?
Pastinake oder Petersilienwurzel? Beide sehen sich zum Verwechseln ähnlich – aber ihr Geschmack und ihre Verwendung unterscheiden sich deutlich! Woran du sie erkennst, welche sich für Suppen besser eignet und welcher der heimliche Star im Püree ist, erfährst du hier.
Weiterlesen →Boden für die Zukunft sichern
Boden sichern und in die Zukunft investieren. Gemeinsam mit der Genossenschaft "Kulturland eG" möchten Alex und Sandra vom Heuerhof 3,8 ha Ackerboden und Grünland erwerben, um sie biologisch bewirtschaften zu können. Dafür benötigen sie natürlich Unterstützung. Wie das Ganze funktioniert, erfährst du hier.
Weiterlesen →Frische Cranberries
Roh, sauer und voller Überraschungen: Frische Cranberries sind kleine Powerfrüchte, die es in sich haben. Ob als Snack, Zutat im Salat oder in Saucen – die Beere ist vielseitiger, als Du vielleicht denkst. Und: Wusstest Du, dass Cranberries durch den Schwimmtest ihre Reife verraten?
Weiterlesen →Rosinen, Sultaninen, Korinthen – Wer ist hier wer?
Rosinen, Sultaninen, Korinthen – auf den ersten Blick sehen sie fast gleich aus. Doch in diesen süßen kleinen Trockenfrüchten steckt viel mehr Unterschied, als man denkt. Was sie besonders macht, wie sie hergestellt werden und welcher Fun Fact dich überraschen wird – das erfährst du hier!
Weiterlesen →Kleine Hofkäsereien im Portrait - Die Hofgemeinschaft Grummersort
Unser Käseexperte Andreas hält immer Ausschau nach kleinen Juwelen in der Käsewelt. Gerade bei den biologischen Betrieben fallen ihm immer wieder kleine Hofkäsereien ins Auge, die, mit sehr viel Herzblut und Leidenschaft abseits des Mainstreams, ganz besonderen Käse herstellen. Hier stellt er sie euch vor. Diesmal im Fokus: Die Hofkäserei der Hofgemeinschaft Grummersort in Hude.
Weiterlesen →One-Pot-Pasta mit Spargel
Ein unkompliziertes Spargel-Gericht für One-Pot-Fans. Das Ergebnis ist himmlisch cremig!
Weiterlesen →Meine Ausbildung zum Diplom-Käsesommelier
Schon lange Zeit ein großer Wunsch von mir, war es in diesem Jahr nun endlich so weit: Ich durfte meinem Käsewissen das Krönchen aufsetzten😊 Ivan und Lisa gaben mir das Go zur Ausbildung zum Diplom Käsesommelier. Lest hier, wie der Weg dort hin war und welches Wissen einem als Sommelier vermittelt wird. mild. Dann kann man sich sicher sein, dass er allen Biokistlern schmeckt - ob groß oder klein.
Weiterlesen →Bio-Pilze aus Neuharlingersiel - Echte Schätze von der Nordsee
Mit unserem neuen Lieferanten Eggi und seinem Grafthof haben wir nicht nur einen super sympathischen Biohelden kennengelernt, sondern bringen auch den Pilzgenuss aufs nächste Level. Oder habt ihr schon einmal eure eigenen Shiitake-Pilze zu Hause gezogen?! Kein Problem mit den tollen Substratblöcken. Erfahrt hier mehr über Eggi und die spannende Geschichte seines Pilzhofes.
Weiterlesen →frischer Knoblauch
Frischer Knoblauch – das milde Aroma im Sommer! Wusstest Du, dass Du nicht nur die Zehen, sondern auch die grünen Stängel vom frischen Knoblauch essen kannst? Diese sind besonders würzig und gesund.
Weiterlesen →Käseliebe auf Italienisch: Was unterscheidet Mozzarella, Burrata & Co.?
Hast du dich jemals gefragt, was Mozzarella, Burrata, Stracciatella und Scamorza wirklich voneinander unterscheidet? Diese italienischen Weichkäse sind vielfältig und lecker. Wir erklären die Unterschiede und verraten spannende Fakten und Verwendungstipps.
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