Gesund und abwechslungsreich durch den Schulalltag mit Alternativen zum klassischen Pausenbrot!

Eine ausgewogene Brotdose besteht idealerweise aus vier Bausteinen:

🥕 Gemüse & Obst
Bunte Gemüsesticks, Gurke, Paprika, Möhrchen, Apfelspalten, Trauben oder Beeren liefern Vitamine und sorgen für Farbe und gute Laune.

🌾 Sättigende Kohlenhydrate
Vollkornbrot, Haferflocken oder Dinkelmehl geben langanhaltende Energie.

🧀 Eiweiß
Käse, Ei, Naturjoghurt oder Schinken halten lange satt und unterstützen die Konzentration.

🥜 Gesunde Fette
Zum Beispiel aus Käse, Avocado oder Nüssen.

6-8 Waffeln

• 1 kleine Zucchini
• 1 große Möhre
• 100 Gramm Dinkelmehl Type 630
• 40 Gramm zarte Haferflocken
• 1 Ei
• 125 Milliliter Milch
• 0.5 Teelöffel Backpulver
• 50 Gramm geriebener Gouda
• 1 Esslöffel Öl
• Salz und Pfeffer

So geht's:

1. Zucchini und Möhre über die grobe Seite einer Vierkantreibe raspeln. Wahlweise auch über die feine, wenn die Kinder Gemüse nicht so gerne essen.
2. In eine große Schüssel geben und nacheinander alle anderen Zutaten dazugeben und zu einem Teig vermischen.
3. Das Waffeleisen vorheizen, mit etwas Öl besprühen oder bepinseln und die Waffeln nacheinander ausbacken. Auf einem Gitter auskühlen lassen, sonst werden sie weich.
4. Wenn sie vollständig abgekühlt sind, kannst du sie (mit einem Stückchen Backpapier dazwischen) einfrieren und nach Bedarf aus dem Gefrierschrank nehmen. 😊

Dazu passt: Ein Kräuterquark zum Dippen!

6-8 Muffins

• 1 großer Apfel
• 125 Gramm Dinkelmehl Type 630
• 50 Gramm zarte Haferflocken
• 1 Ei
• 30 Gramm Ahornsirup oder Agavendicksaft
• 50 Milliliter neutrales Öl
• 75 Gramm griechischer Joghurt
• 1 Teelöffel Backpulver
• 1 Teelöffel Zimt
• Optional etwas Vanille

So geht's: 

1. Den Apfel über die grobe Seite einer Vierkantreibe raspeln und in eine Schüssel geben.
2. Nun zuerst die feuchten Zutaten unterrühren und danach das Mehl zusammen mit den Haferflocken, dem Backpulver und den Gewürzen.
3. Den Teig in ein mit Förmchen ausgelegtes Muffinblech geben.
4. Im vorgeheizten Ofen und bei 180 Grad Ober-/ Unterhitze ca. 20 – 25 Minuten backen.

6-8 Quiches

• 3 Eier
• 75 Milliliter Milch
• 50 Gramm geriebener Gouda
• 0.5 kleine Zucchini
• 0.5 große Möhre
• 0.5 kleine Paprika (rot oder gelb)
• 2-3 Esslöffel Mais
• 1-2 Stängel Petersilie
• Salz und Pfeffer
• Optional: 50 Gramm Schinkenwürfel

So geht's: 

1. Zucchini und Möhre über die grobe Seite einer Vierkantreibe raspeln. Die Paprika fein würfeln. Das Gemüse in eine Schüssel geben und den Mais und die Petersilie dazugeben. Das Gemüse kann natürlich variiert werden. Fein gehackter Brokkoli oder vorgegarte Erbsen machen sich hier auch super!
2. Den geriebenen Käse zum Gemüse geben. Wer mag, kann an dieser Stelle auch den Schinken hinzufügen.
3. Die Eier in einer separaten Schale gut mit der Milch verquirlen und mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Die Eiermischung zum Gemüse geben und gut verrühren.
4. Die Mulden einer Muffinform mit ein wenig Öl bestreichen oder besprühen und die Mischung in den Förmchen verteilen. Achtung. Nach oben ein wenig Platz lassen und die Muffinformen nicht bis ganz nach oben füllen. Die Quiches gehen im Ofen ordentlich auf, fallen danach aber wieder zusammen.
5. Im vorgeheizten Ofen und bei 180 Grad Ober-/ Unterhitze ca. 20 – 25 Minuten backen.

Tipp: Die Quiches und die Muffins kann man wunderbar zusammen backen, um Zeit und Energie zu sparen. 😊

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Annis Warenkunde: Linsen

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