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254. Spaghetti mit Champignons, Frühlingszwiebeln und Rucola
Pasta in Pilzsoße, frisch getoppt mit Rucola – elegant, aber easy.
- Spaghetti
- Steinchampignons
- Rucola
- Frühlingszwiebel
- Schlagsahne
- Zwiebel
- Gemüsebrühe
- Olivenöl
- Muskatnuss (gemahlen)
- Salz und Pfeffer
Rezept
- Rezept
Zubereitung
So wird das Rezept zubereitet:
1. Zwiebel schälen und fein würfeln. Pilze putzen und in grobe Scheiben schneiden.
2. Rucola waschen und im Sieb abtropfen lassen.
3. Salzwasser in einem großen Topf aufkochen.
4. Pilze in einer großen Pfanne in Olivenöl scharf anbraten. Zwiebelwürfel hinzufügen und kurz mitdünsten, Brühwürfel darüber bröseln und mit 50 ml Wasser und der Sahne aufgießen. Bei mittlerer Hitze einköcheln lassen.
5. Währenddessen Linguine ins kochende Wasser geben und bissfest garen.
6. Frühlingszwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden.
7. Pasta abgießen, mit Frühlingszwiebelringen in die heiße Pilzsauce geben, durchschwenken und mit Salz, Pfeffer und 1/2 TL Muskat abschmecken.
8. Vom Herd nehmen und die Nudeln mit Rucola garniert servieren.
TIPP: Wer es noch ein bisschen würziger mag, hebt am Schluss einfach noch etwas Parmesan unter!
Pro Portion:
Gesamtpreis:
Zutaten liegen im Warenkorb
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254. Spaghetti mit Champignons, Frühlingszwiebeln und Rucola
Pasta in Pilzsoße, frisch getoppt mit Rucola – elegant, aber easy.
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- Rucola
- Frühlingszwiebel
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Zubereitung
So wird das Rezept zubereitet:
1. Zwiebel schälen und fein würfeln. Pilze putzen und in grobe Scheiben schneiden.
2. Rucola waschen und im Sieb abtropfen lassen.
3. Salzwasser in einem großen Topf aufkochen.
4. Pilze in einer großen Pfanne in Olivenöl scharf anbraten. Zwiebelwürfel hinzufügen und kurz mitdünsten, Brühwürfel darüber bröseln und mit 50 ml Wasser und der Sahne aufgießen. Bei mittlerer Hitze einköcheln lassen.
5. Währenddessen Linguine ins kochende Wasser geben und bissfest garen.
6. Frühlingszwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden.
7. Pasta abgießen, mit Frühlingszwiebelringen in die heiße Pilzsauce geben, durchschwenken und mit Salz, Pfeffer und 1/2 TL Muskat abschmecken.
8. Vom Herd nehmen und die Nudeln mit Rucola garniert servieren.
TIPP: Wer es noch ein bisschen würziger mag, hebt am Schluss einfach noch etwas Parmesan unter!