So wird das Rezept zubereitet:

1. Die Blätter vom Wirsing lösen und in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser für ca. 1 – 2 Minuten blanchieren. Herausnehmen, kalt abschrecken und gut abtropfen lassen.

2. 12 große Blätter zur Seite legen und die anderen in feine Streifen schneiden. Die dicken Blattrippen der 12 großen Blätter mit Hilfe eines Nudelholzes flach rollen.

3. Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Knoblauch, Ingwer schälen und fein hacken.

4. Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebeln ca. 1 Minute darin andünsten. Knoblauch, Ingwer dazugeben und kurz mitbraten. Gemüsebrühe, Milch hinzugeben und zum Kochen bringen. Polenta einrühren, bei mittlerer Hitze unter Rühren kurz köcheln lassen. In eine Schüssel geben und abkühlen lassen.

5. Möhren waschen, schälen, die Enden abschneiden, in sehr, kleine Würfel schneiden und im Salzwasser bissfest garen. Abgießen, abschrecken und abtropfen lassen.

6. Limette waschen, Schale abreiben und auspressen.

7. Möhrenwürfel, Wirsingstreifen zu der Polenta geben, unterheben und mit Salz, Pfeffer, Limettenschale, Limettensaft abschmecken.

8. Die Wirsingblätter mit der Polenta Masse füllen, wie Rouladen zusammen rollen und in eine Auflaufform mit der offenen Seite nach unten legen.

9. Die heiße Gemüsebrühe über die Wirsingrouladen geben und im vorgeheizten Backofen bei 170°C ca. 15 – 20 Minuten schmoren lassen. Herausnehmen, kurz abkühlen lassen und servieren.