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368. Süßkartoffeleintopf mit Spitzkohl, Möhren und Pilzen
Süßkartoffeleintopf mit Spitzkohl, Möhren und Pilzen. Herzhaftes Bio-Rezept aus der Bio-Kochbox, sättigend, bunt und einfach gekocht.
- Süßkartoffeln
- halben Spitzkohl
- Möhren
- Pilze
- Zucchini
- Zwiebel
- Knoblauch
- Ingwer
- Bratöl
- Paprikapulver
- Paprika geräuchert
- Kreuzkümmel
- Kurkuma
- Koriander
- Thymian
- Gemüsebrühe
- Mandeln gestiftet
- Petersilie
- Salz & Pfeffer
- Peperoni (optional)
Zubereitung
1. Süßkartoffeln schälen und in mundgerechte Würfel schneiden. Die äußeren Blättervom Spitzkohl entfernen, halbieren, den Strunk herausschneiden und in Streifenschneiden. Möhren schälen, die Enden abschneiden, halbieren und in Scheibenschneiden. Pilze putzen und vierteln. Zucchini waschen, die Enden abschneiden,vierteln und ebenfalls in mundgerechte Würfel schneiden.
2. Zwiebel schälen und fein würfeln. Knoblauch, Ingwer schälen und fein hacken. Öl in einem großen Topf erhitzen, bei mittlerer Hitze Süßkartoffeln, Möhren darin unterrühren und für ein paar Minuten anschwitzen. Pilze, Zwiebeln hinzugeben und weitere 2 – 3 Minuten anschwitzen. Zucchini, Knoblauch, Ingwer dazugeben und kurz mitschwitzen.
3. Gewürze hinzugeben, alles mit Gemüsebrühe auffüllen und für ca. 15 Minuten bei mittlerer Hitze und geschlossenem Deckel köcheln lassen. Mandeln in einer Pfanne ohne Öl anrösten und zur Seite stellen.
4. Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken.
Wenn das Gemüse weich ist mit Salz, Pfeffer abschmecken, auf Teller verteilen, mit
gehackter Petersilie und den Mandeln garnieren und servieren.
Info: Frische Peperoni verleiht dem Gericht eine leichte, feurige Schärfe
Pro Portion:
Gesamtpreis:
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368. Süßkartoffeleintopf mit Spitzkohl, Möhren und Pilzen
Süßkartoffeleintopf mit Spitzkohl, Möhren und Pilzen. Herzhaftes Bio-Rezept aus der Bio-Kochbox, sättigend, bunt und einfach gekocht.
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Zutaten liegen im Warenkorb
- Süßkartoffeln
- halben Spitzkohl
- Möhren
- Pilze
- Zucchini
- Zwiebel
- Knoblauch
- Ingwer
- Bratöl
- Paprikapulver
- Paprika geräuchert
- Kreuzkümmel
- Kurkuma
- Koriander
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- Gemüsebrühe
- Mandeln gestiftet
- Petersilie
- Salz & Pfeffer
- Peperoni (optional)
Zubereitung
1. Süßkartoffeln schälen und in mundgerechte Würfel schneiden. Die äußeren Blättervom Spitzkohl entfernen, halbieren, den Strunk herausschneiden und in Streifenschneiden. Möhren schälen, die Enden abschneiden, halbieren und in Scheibenschneiden. Pilze putzen und vierteln. Zucchini waschen, die Enden abschneiden,vierteln und ebenfalls in mundgerechte Würfel schneiden.
2. Zwiebel schälen und fein würfeln. Knoblauch, Ingwer schälen und fein hacken. Öl in einem großen Topf erhitzen, bei mittlerer Hitze Süßkartoffeln, Möhren darin unterrühren und für ein paar Minuten anschwitzen. Pilze, Zwiebeln hinzugeben und weitere 2 – 3 Minuten anschwitzen. Zucchini, Knoblauch, Ingwer dazugeben und kurz mitschwitzen.
3. Gewürze hinzugeben, alles mit Gemüsebrühe auffüllen und für ca. 15 Minuten bei mittlerer Hitze und geschlossenem Deckel köcheln lassen. Mandeln in einer Pfanne ohne Öl anrösten und zur Seite stellen.
4. Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken.
Wenn das Gemüse weich ist mit Salz, Pfeffer abschmecken, auf Teller verteilen, mit
gehackter Petersilie und den Mandeln garnieren und servieren.
Info: Frische Peperoni verleiht dem Gericht eine leichte, feurige Schärfe