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369. Blumenkohl-Kartoffelcremesuppe mit geröstetem Kohlrabi
Cremig, fein und mit richtig gemüsig. Die Blumenkohl-Kartoffelcremesuppe bekommt durch den gerösteten Kohlrabi genau den besonderen Dreh.
- Blumenkohl
- Kartoffeln
- Zwiebel
- Bratöl
- Gemüsebrühe
- Sahne
- Muskat
- Salz & Pfeffer
- Schale von 1/2 Zitrone
- Kohlrabi
- Olivenöl
- Kreuzkümmel
- Petersilie
- Sesam
Zubereitung
1. Blumenkohl putzen, grob in Stücke schneiden. Kartoffeln schälen und ebenfalls in grobe Stücke schneiden. Zwiebel schälen und würfeln. Öl in einem Topf erhitzen, die Zwiebeln darin glasig andünsten. .
2. Blumenkohl hinzugeben und kurz mit anschwitzen. Kartoffeln hineingeben, mit Gemüsebrühe auffüllen und für ca. 25 Minuten köcheln lassen.
3. Anschließend alles mit einem Stabmixer fein pürieren, Sahne hinzugeben und mit Salz, Pfeffer, Muskat und Zitronenschale abschmecken.
4. Kohlrabi schälen und in kleine, mundgerechte Würfel schneiden. Kohlrabi mit Olivenöl, Salz, Pfeffer, etwas Kreuzkümmel marinieren und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und im vorgeheizten Backofen bei 180°C rösten.
5. Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. Die Suppe in tiefe Teller geben, gerösteten Kohlrabi als Einlage hineingeben und mit Sesam und Petersilie garniert servieren
Pro Portion:
Gesamtpreis:
Zutaten liegen im Warenkorb
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369. Blumenkohl-Kartoffelcremesuppe mit geröstetem Kohlrabi
Cremig, fein und mit richtig gemüsig. Die Blumenkohl-Kartoffelcremesuppe bekommt durch den gerösteten Kohlrabi genau den besonderen Dreh.
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- Blumenkohl
- Kartoffeln
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- Gemüsebrühe
- Sahne
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- Kohlrabi
- Olivenöl
- Kreuzkümmel
- Petersilie
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Zubereitung
1. Blumenkohl putzen, grob in Stücke schneiden. Kartoffeln schälen und ebenfalls in grobe Stücke schneiden. Zwiebel schälen und würfeln. Öl in einem Topf erhitzen, die Zwiebeln darin glasig andünsten. .
2. Blumenkohl hinzugeben und kurz mit anschwitzen. Kartoffeln hineingeben, mit Gemüsebrühe auffüllen und für ca. 25 Minuten köcheln lassen.
3. Anschließend alles mit einem Stabmixer fein pürieren, Sahne hinzugeben und mit Salz, Pfeffer, Muskat und Zitronenschale abschmecken.
4. Kohlrabi schälen und in kleine, mundgerechte Würfel schneiden. Kohlrabi mit Olivenöl, Salz, Pfeffer, etwas Kreuzkümmel marinieren und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und im vorgeheizten Backofen bei 180°C rösten.
5. Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. Die Suppe in tiefe Teller geben, gerösteten Kohlrabi als Einlage hineingeben und mit Sesam und Petersilie garniert servieren