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355. Spargel-Fenchelgemüse mit Petersilienkartoffeln
Sommerküche mit feiner Frische: Zarter Spargel trifft auf aromatischen Fenchel und dazu kommen klassische Petersilienkartoffeln. Leicht, unkompliziert und richtig schön frisch.
- Kartoffeln festkochend
- Salz und Pfeffer
- Spargel, weiß
- Fenchel
- Petersilie
- Olivenöl zum Braten
- Gemüsebrühe (100 ml)
- Sahne, vegan
- Schale von einer halben Zitrone
- Margarine
Rezept:
- Rezept beilegen
Zubereitung
So wird das Rezept zubereitet:
1. Kartoffeln waschen, schälen und in Salzwasser garkochen.
2. Spargel schälen, die holzigen Enden abschneiden und in schräge dünne Scheiben schneiden. Fenchel putzen, vierteln, den Strunk entfernen und in Streifen schneiden. Das Fenchelgrün beiseitelegen.
3. Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken.
4. Öl in einer großen Pfanne erhitzen und darin Spargel und Fenchel anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen.
5. In der gleichen Pfanne Gemüsebrühe und Sahne zum Kochen bringen. Würzen mit Salz, Pfeffer, Zitronenschale und gegebenenfalls mit etwas kalt angerührter Speisestärke abbinden.
6. Spargel und Fenchel hineingeben, aufkochen, abschmecken und warm stellen.
7. Kartoffeln abgießen, Margarine, Petersilie hinzugeben und gut durchschwenken.
8. Das Gemüse mit den Petersilienkartoffeln auf Teller anrichten und mit dem Fenchelgrün garniert servieren.
Zutaten liegen im Warenkorb
Du brauchst:
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355. Spargel-Fenchelgemüse mit Petersilienkartoffeln
Sommerküche mit feiner Frische: Zarter Spargel trifft auf aromatischen Fenchel und dazu kommen klassische Petersilienkartoffeln. Leicht, unkompliziert und richtig schön frisch.
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- Sahne, vegan
- Schale von einer halben Zitrone
- Margarine
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So wird das Rezept zubereitet:
1. Kartoffeln waschen, schälen und in Salzwasser garkochen.
2. Spargel schälen, die holzigen Enden abschneiden und in schräge dünne Scheiben schneiden. Fenchel putzen, vierteln, den Strunk entfernen und in Streifen schneiden. Das Fenchelgrün beiseitelegen.
3. Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken.
4. Öl in einer großen Pfanne erhitzen und darin Spargel und Fenchel anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen.
5. In der gleichen Pfanne Gemüsebrühe und Sahne zum Kochen bringen. Würzen mit Salz, Pfeffer, Zitronenschale und gegebenenfalls mit etwas kalt angerührter Speisestärke abbinden.
6. Spargel und Fenchel hineingeben, aufkochen, abschmecken und warm stellen.
7. Kartoffeln abgießen, Margarine, Petersilie hinzugeben und gut durchschwenken.
8. Das Gemüse mit den Petersilienkartoffeln auf Teller anrichten und mit dem Fenchelgrün garniert servieren.