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349. Zucchini-Pfannkuchen mit Kokosmilch
Locker, cremig und schön leicht. Zucchini Pfannkuchen mit Kokosmilch sind genau das Richtige, wenn Du was Grünes willst, aber ohne Stress.
- Leinsamen
- Zucchini
- Salz & Pfeffer
- Kokosmilch
- Vollkornmehl
- Bratöl
- Schnittlauch
- Joghurt (oder pflanzliche Alternative)
- Quark (oder pflanzliche Alternative)
- Zitrone (Saft, Schale)
optional:
- Apfelmus
Zubereitung
So wird das Rezept zubereitet:
1. Leinsamen in einem Mörser zerdrücken / zerkleinern oder direkt geschroteten Leinsamen verwenden. Leinsamen mit 6 El Wasser verrühren und für ca. 10-15 Minuten quellen lassen.
2. Zucchini waschen, die Enden abschneiden und über die grobe Seite der Vierkantreibe raspeln. Etwas salzen, verrühren und ebenfalls für ca. 10 Minuten ziehen lassen. Anschließend gut ausdrücken, in eine Schüssel geben.
3. Leinsamen, Kokosmilch, Vollkornmehl hinzugeben und miteinander verrühren.
Würzen mit Salz und Pfeffer.
4. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, den Teig portionsweise hineingeben, etwas flach andrücken und von beiden Seiten goldbraun backen. Die fertigen Pfannkuchen im Backofen warmhalten und den restlichen Teig ebenfalls so verarbeiten.
5. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Quark, Joghurt in einer Schüssel verrühren, abschmecken mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft, Zitronenschale und den Schnittlauch unterheben.
6. Zucchini-Pfannkuchen zusammen mit dem Schnittlauchdip servieren.
INFO: Für die Kids anstelle des Schnittlauchdips die Zucchini-Pfannkuchen mit Apfelmus servieren.
Zutaten liegen im Warenkorb
Du brauchst:
Joghurt (oder pflanzliche Alternative)
Leider haben wir dafür kein Produkt gefunden
Quark (oder pflanzliche Alternative)
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349. Zucchini-Pfannkuchen mit Kokosmilch
Locker, cremig und schön leicht. Zucchini Pfannkuchen mit Kokosmilch sind genau das Richtige, wenn Du was Grünes willst, aber ohne Stress.
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- Leinsamen
- Zucchini
- Salz & Pfeffer
- Kokosmilch
- Vollkornmehl
- Bratöl
- Schnittlauch
- Joghurt (oder pflanzliche Alternative)
- Quark (oder pflanzliche Alternative)
- Zitrone (Saft, Schale)
optional:
- Apfelmus
Zubereitung
So wird das Rezept zubereitet:
1. Leinsamen in einem Mörser zerdrücken / zerkleinern oder direkt geschroteten Leinsamen verwenden. Leinsamen mit 6 El Wasser verrühren und für ca. 10-15 Minuten quellen lassen.
2. Zucchini waschen, die Enden abschneiden und über die grobe Seite der Vierkantreibe raspeln. Etwas salzen, verrühren und ebenfalls für ca. 10 Minuten ziehen lassen. Anschließend gut ausdrücken, in eine Schüssel geben.
3. Leinsamen, Kokosmilch, Vollkornmehl hinzugeben und miteinander verrühren.
Würzen mit Salz und Pfeffer.
4. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, den Teig portionsweise hineingeben, etwas flach andrücken und von beiden Seiten goldbraun backen. Die fertigen Pfannkuchen im Backofen warmhalten und den restlichen Teig ebenfalls so verarbeiten.
5. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Quark, Joghurt in einer Schüssel verrühren, abschmecken mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft, Zitronenschale und den Schnittlauch unterheben.
6. Zucchini-Pfannkuchen zusammen mit dem Schnittlauchdip servieren.
INFO: Für die Kids anstelle des Schnittlauchdips die Zucchini-Pfannkuchen mit Apfelmus servieren.
Du brauchst:
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