Artikel nicht verfügbar
Folgende Artikel konnten leider nicht mitgenommen werden, da sie zum nicht verfügbar sind .
Warenkorbvorschau
Deine Bestellung zum
Bis zum änderbar!
Bis zum änderbar!
Scheinbar gab es ein Problem beim Laden der Liefertermine.
Bitte Lieferdatum auswählen
Es befinden sich Artikel mit Alkohol im Warenkorb. Die Lieferung darf nicht an Minderjährige erfolgen. Wir überprüfen dies bei der Auslieferung.
Achtung: Du hast noch offene Änderungen in deinem Warenkorb. Vergiss nicht, deine Änderungen abzusenden! 🥕
Deine Kiste ist auf dem Weg zu dir.
Schau dir hier den Sendungsstatus an.
Willkommen
212. Rote Bete Wellington (vegan)
Knuspriger Blätterteig trifft auf herzhafte Gemüse-Nuss-Füllung – ein Genuss für besondere Anlässe. Perfekt an Festtage für alle, die gerne vegan schlemmen möchten!
Für die Füllung
- Quinoa
- Rote Bete Saft
- Walnüse oder Haselnüsse
- Cashewkerne
- Rote Zwiebel
- Knoblauch
- Möhren
- Stange Sellerie
- Rote Bete, geraspelt
- Kidneybohnen
- mittelscharfer Senf
- Sojasauce Tamari
- Italienische Kräuter
- Salz
- Pfeffer
Für die Pilz-Duxelles
- Rote Zwiebel
- Knoblauch
- Steinchampignons
- Rotwein
- Thymian, getrocknet
- Salz und Pfeffer
Weiteres
- Blätterteig
- Öl zum Braten
- Pflanzendrink
- Kurkuma
- Rezept
Zubereitung
So wird das Rezept zubereitet:
1. Quinoa in Rote-Bete-Saft kochen und ca. 10 Minuten quellen lassen.Walnüsse u. Cashewkerne in einer Pfanne ohne Öl rösten, dann im Mixer grob zerkleinern.
2. Öl in der Pfanne erhitzen, Zwiebel, Knoblauch, Möhre und Sellerie anbraten, bis das Gemüse leicht gebräunt ist (ca. 5 Minuten).Rote Bete dazugeben und weitere 3 Minuten dünsten. Mit Tamari ablöschen und einkochen lassen. Mit Kräutern, Salz und Pfeffer abschmecken
3. Kidneybohnen grob zerdrücken und zusammen mit den Nüssen, Quinoa und Senf unter die Gemüsemasse mischen. Die Masse fest in Frischhaltefolie wickeln, zu einem Laib formen und im Kühlschrank abkühlen lassen. - Dies lässt sich auch am Vortag vorbereiten.
4. Öl in der Pfanne erhitzen, Zwiebel und Pilze anbraten (ca. 5 Minuten). Knoblauch hinzufügen und kurz weiterbraten. Thymian und Rotwein hinzufügen und ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis der Wein verdampft ist. Anschließend pürieren, salzen und pfeffern und abkühlen lassen. Dies kann man ebenfalls vorbereiten.
5. Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vorheizen. Blätterteig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
6. Die Hälfte der Pilz-Duxelles mittig auf dem Teig verteilen. Die vorbereitete Füllung darauf setzen und mit der restlichen Duxelles bestreichen.
7. Blätterteig an den Seiten jeweils in 2 cm breite Streifen schneiden, mit Kurkuma-Milch bestreichen und kreuzweise über die Füllung wickeln. Kanten leicht andrücken.
Optional: Aus überschüssigem Teig Sterne oder Formen ausstechen und obenauf legen. Alles mit Kurkuma-Milch bestreichen.
8. Den Wellington ca. 25-30 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
Heiß servieren, ideal mit veganer Bratensoße, Champignon-Soße, Kartoffelklößen oder Püree und geschmortem Rosenkohl oder Rotkohl.
Pro Portion:
Gesamtpreis:
Zutaten liegen im Warenkorb
Du brauchst:
Du hast sicher:
212. Rote Bete Wellington (vegan)
Knuspriger Blätterteig trifft auf herzhafte Gemüse-Nuss-Füllung – ein Genuss für besondere Anlässe. Perfekt an Festtage für alle, die gerne vegan schlemmen möchten!
Pro Portion:
Gesamtpreis:
Zutaten liegen im Warenkorb
Für die Füllung
- Quinoa
- Rote Bete Saft
- Walnüse oder Haselnüsse
- Cashewkerne
- Rote Zwiebel
- Knoblauch
- Möhren
- Stange Sellerie
- Rote Bete, geraspelt
- Kidneybohnen
- mittelscharfer Senf
- Sojasauce Tamari
- Italienische Kräuter
- Salz
- Pfeffer
Für die Pilz-Duxelles
- Rote Zwiebel
- Knoblauch
- Steinchampignons
- Rotwein
- Thymian, getrocknet
- Salz und Pfeffer
Weiteres
- Blätterteig
- Öl zum Braten
- Pflanzendrink
- Kurkuma
- Rezept
Zubereitung
So wird das Rezept zubereitet:
1. Quinoa in Rote-Bete-Saft kochen und ca. 10 Minuten quellen lassen.Walnüsse u. Cashewkerne in einer Pfanne ohne Öl rösten, dann im Mixer grob zerkleinern.
2. Öl in der Pfanne erhitzen, Zwiebel, Knoblauch, Möhre und Sellerie anbraten, bis das Gemüse leicht gebräunt ist (ca. 5 Minuten).Rote Bete dazugeben und weitere 3 Minuten dünsten. Mit Tamari ablöschen und einkochen lassen. Mit Kräutern, Salz und Pfeffer abschmecken
3. Kidneybohnen grob zerdrücken und zusammen mit den Nüssen, Quinoa und Senf unter die Gemüsemasse mischen. Die Masse fest in Frischhaltefolie wickeln, zu einem Laib formen und im Kühlschrank abkühlen lassen. - Dies lässt sich auch am Vortag vorbereiten.
4. Öl in der Pfanne erhitzen, Zwiebel und Pilze anbraten (ca. 5 Minuten). Knoblauch hinzufügen und kurz weiterbraten. Thymian und Rotwein hinzufügen und ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis der Wein verdampft ist. Anschließend pürieren, salzen und pfeffern und abkühlen lassen. Dies kann man ebenfalls vorbereiten.
5. Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vorheizen. Blätterteig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
6. Die Hälfte der Pilz-Duxelles mittig auf dem Teig verteilen. Die vorbereitete Füllung darauf setzen und mit der restlichen Duxelles bestreichen.
7. Blätterteig an den Seiten jeweils in 2 cm breite Streifen schneiden, mit Kurkuma-Milch bestreichen und kreuzweise über die Füllung wickeln. Kanten leicht andrücken.
Optional: Aus überschüssigem Teig Sterne oder Formen ausstechen und obenauf legen. Alles mit Kurkuma-Milch bestreichen.
8. Den Wellington ca. 25-30 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
Heiß servieren, ideal mit veganer Bratensoße, Champignon-Soße, Kartoffelklößen oder Püree und geschmortem Rosenkohl oder Rotkohl.