So wird das Rezept zubereitet:

1. Zucchini waschen, längs halbieren, mit einem Löffel etwas aushöhlen und das Zucchinifleisch fein hacken. Porree der Länge nach halbieren, in Streifen schneiden, gründlich waschen und gut abtropfen lassen.

2. . 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und den Porree darin kurz anschwitzen. Würzen mit Salz, Pfeffer, zur Seite stellen und auskühlen lassen. Möhren waschen, die Enden abschneiden und über die grobe Seite einer Vierkantreibe raspeln.

3. Tomaten waschen, vierteln, entkernen und in Würfel schneiden. Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken.

4. Saure Sahne, gehacktes Zucchinifleisch, Porree, Möhren, Tomatenwürfel, Petersilie, Käse in einer Schüssel miteinander vermischen und alles mit Senf, Salz, Pfeffer abschmecken. Die Zucchinihälften mit der Gemüse-Käsemischung füllen, in eine flache Auflaufschale geben, etwas Wasser in die Schale geben und im vorheizten Backofen bei 180°C ca. 25 Minuten backen.

Info: 
Zu diesem Gericht können Salz- oder Pellkartoffeln gereicht werden.