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14. Bertkraut-Burger mit Camembert, Birne und Rotkohl
Deftig, fruchtig und richtig schön üppig. Saftiges Rind, cremiger Camembert, Birne und Rotkohl treffen auf Bacon und karamellisierte Zwiebeln. Genau die richtige Mischung für einen Burger, passend zum Fest.
Für die Burger:
- Burgerbrötchen (oder Backmischung - 4 Stk)
- Burger-Patties (4 Stk. - oder ausreichend Hackfleisch)
- Birnen
- Camembert / Brie
- Bacon
- karamellisierte Zwiebeln (siehe unten)
- marinierter Rotkohl (siehe unten)
- Preiselbeeren
- Walnusskerne (optional)
Für den Rotkohl:
- Rotkohl
- Apfelessig
- Honig / Agavendicksaft
- Salz
- neutrales Speiseöl
- Zitronensaft
- Zimt
Für die Zwiebeln:
- (Gemüse-) Zwiebeln (etwa 2 Stk.)
- Butter oder Margarine
- neutrales Speiseöl
- Zucker
- Balsamico-Essig
- Salz
- Rezept beilegen
Zubereitung
So wird das Rezept zubereitet:
1. Rotkohl marinieren
Den Rotkohl putzen, den Strunk entfernen und den Kohl in feine Streifen hobeln. Mit Apfelessig, Honig, Salz, Rapsöl, Zitronensaft und einer Prise Zimt in einer Schüssel vermengen. Alles mit den Händen einige Minuten kräftig durchkneten, bis der Rotkohl etwas weicher wird. Anschließend bis zum Servieren durchziehen lassen.
2. Zwiebeln karamellisieren
Die Gemüsezwiebeln schälen und in dünne Ringe schneiden. Butter und Bratöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin bei mittlerer Hitze goldbraun anbraten. Die Hitze reduzieren, Zucker, Balsamico-Essig und Salz hinzufügen. Alles etwa 20–30 Minuten unter gelegentlichem Rühren langsam karamellisieren lassen, bis die Zwiebeln weich und leicht süßlich sind.
3. Burger-Zutaten vorbereiten
Während die Zwiebeln karamellisieren, die Birnen waschen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Den Camembert ebenfalls in Scheiben schneiden. Die Burgerbrötchen halbieren und die Preiselbeeren bereitstellen. Ggf. die Walnusskerne nach Belieben grob hacken.
4. Bacon knusprig braten
Den Bacon in einer Pfanne ohne zusätzliches Fett bei mittlerer Hitze von beiden Seiten knusprig braten. Anschließend herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
5. Burger-Patties braten
Die (aufgetauten) Burger-Patties in einer heißen Pfanne oder auf dem Grill von beiden Seiten kräftig anbraten. Anschließend bei mittlerer Hitze vollständig durchgaren. Kurz vor Ende der Garzeit die Camembert-Scheiben auf die Patties legen und bei geschlossenem Deckel leicht schmelzen lassen.
6. Burgerbrötchen anrösten
Die halbierten Burgerbrötchen mit den Schnittflächen nach unten in einer heißen Pfanne oder auf dem Grill kurz goldbraun anrösten. So bleiben sie beim Belegen etwas länger knusprig.
7. Bertkraut-Burger zusammenstellen
Die unteren Brötchenhälften mit etwas Preiselbeeren bestreichen. Den marinierten Rotkohl darauf verteilen und jeweils ein Patty mit geschmolzenem Camembert daraufsetzen. Anschließend mit Birnenscheiben, knusprigem Bacon und karamellisierten Zwiebeln belegen. Nach Belieben mit gehackten Walnüssen bestreuen, die oberen Brötchenhälften aufsetzen und direkt servieren.
Pro Portion:
Gesamtpreis:
Zutaten liegen im Warenkorb
Du brauchst:
(Gemüse-) Zwiebeln (etwa 2 Stk.)
Leider haben wir dafür kein Produkt gefunden
Burgerbrötchen (oder Backmischung - 4 Stk)
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Burger-Patties (4 Stk. - oder ausreichend Hackfleisch)
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Du hast sicher:
karamellisierte Zwiebeln (siehe unten)
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marinierter Rotkohl (siehe unten)
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14. Bertkraut-Burger mit Camembert, Birne und Rotkohl
Deftig, fruchtig und richtig schön üppig. Saftiges Rind, cremiger Camembert, Birne und Rotkohl treffen auf Bacon und karamellisierte Zwiebeln. Genau die richtige Mischung für einen Burger, passend zum Fest.
Pro Portion:
Gesamtpreis:
Zutaten liegen im Warenkorb
Für die Burger:
- Burgerbrötchen (oder Backmischung - 4 Stk)
- Burger-Patties (4 Stk. - oder ausreichend Hackfleisch)
- Birnen
- Camembert / Brie
- Bacon
- karamellisierte Zwiebeln (siehe unten)
- marinierter Rotkohl (siehe unten)
- Preiselbeeren
- Walnusskerne (optional)
Für den Rotkohl:
- Rotkohl
- Apfelessig
- Honig / Agavendicksaft
- Salz
- neutrales Speiseöl
- Zitronensaft
- Zimt
Für die Zwiebeln:
- (Gemüse-) Zwiebeln (etwa 2 Stk.)
- Butter oder Margarine
- neutrales Speiseöl
- Zucker
- Balsamico-Essig
- Salz
- Rezept beilegen
Zubereitung
So wird das Rezept zubereitet:
1. Rotkohl marinieren
Den Rotkohl putzen, den Strunk entfernen und den Kohl in feine Streifen hobeln. Mit Apfelessig, Honig, Salz, Rapsöl, Zitronensaft und einer Prise Zimt in einer Schüssel vermengen. Alles mit den Händen einige Minuten kräftig durchkneten, bis der Rotkohl etwas weicher wird. Anschließend bis zum Servieren durchziehen lassen.
2. Zwiebeln karamellisieren
Die Gemüsezwiebeln schälen und in dünne Ringe schneiden. Butter und Bratöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin bei mittlerer Hitze goldbraun anbraten. Die Hitze reduzieren, Zucker, Balsamico-Essig und Salz hinzufügen. Alles etwa 20–30 Minuten unter gelegentlichem Rühren langsam karamellisieren lassen, bis die Zwiebeln weich und leicht süßlich sind.
3. Burger-Zutaten vorbereiten
Während die Zwiebeln karamellisieren, die Birnen waschen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Den Camembert ebenfalls in Scheiben schneiden. Die Burgerbrötchen halbieren und die Preiselbeeren bereitstellen. Ggf. die Walnusskerne nach Belieben grob hacken.
4. Bacon knusprig braten
Den Bacon in einer Pfanne ohne zusätzliches Fett bei mittlerer Hitze von beiden Seiten knusprig braten. Anschließend herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
5. Burger-Patties braten
Die (aufgetauten) Burger-Patties in einer heißen Pfanne oder auf dem Grill von beiden Seiten kräftig anbraten. Anschließend bei mittlerer Hitze vollständig durchgaren. Kurz vor Ende der Garzeit die Camembert-Scheiben auf die Patties legen und bei geschlossenem Deckel leicht schmelzen lassen.
6. Burgerbrötchen anrösten
Die halbierten Burgerbrötchen mit den Schnittflächen nach unten in einer heißen Pfanne oder auf dem Grill kurz goldbraun anrösten. So bleiben sie beim Belegen etwas länger knusprig.
7. Bertkraut-Burger zusammenstellen
Die unteren Brötchenhälften mit etwas Preiselbeeren bestreichen. Den marinierten Rotkohl darauf verteilen und jeweils ein Patty mit geschmolzenem Camembert daraufsetzen. Anschließend mit Birnenscheiben, knusprigem Bacon und karamellisierten Zwiebeln belegen. Nach Belieben mit gehackten Walnüssen bestreuen, die oberen Brötchenhälften aufsetzen und direkt servieren.
Du brauchst:
(Gemüse-) Zwiebeln (etwa 2 Stk.)
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Burger-Patties (4 Stk. - oder ausreichend Hackfleisch)
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Du hast sicher:
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marinierter Rotkohl (siehe unten)
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