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129. Cremesuppe von Wurzelpetersilie und Sellerie
Cremige Suppe aus Wurzelpetersilie und Sellerie mit Kokosnote, frischen Tomatenwürfeln und Mandeln – mild, rund und wärmend.
- Petersilienwurzel
- Sellerieknolle
- Zwiebel
- Knoblauch
- Brat- & Backöl
- Gemüsebrühe
- Kokosmilch
- Salz und Pfeffer
- Thymian, getrocknet
- Mandelblättchen
- Tomaten
- Balsamico Essig hell
- Agavendicksaft
- Kresse
Rezept beilegen:
- Rezept
Zubereitung
So wird das Rezept zubereitet:
1. Wurzelpetersilie, Sellerie schälen und in grobe Würfel schneiden. Zwiebel schälen und ebenfalls in Würfel schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken.
2. Öl in einem Topf erhitzen, die Zwiebel hinzugeben und ca. 2 Minuten bei mittlerer Hitze anschwitzen. Knoblauch dazugeben und kurz anschwitzen.
3. Gemüse hineingeben, mit Gemüsebrühe und Kokosmilch auffüllen, würzen mit Salz, Pfeffer, Thymian und für ca. 20 Minuten köcheln lassen. Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Öl anrösten, zur Seite stellen, abkühlen lassen.
4. Tomaten waschen, den Strunk entfernen und in kleine Würfel schneiden. Tomatenwürfel abschmecken mit Salz, Pfeffer, etwas Balsamicoessig und gegebenenfalls mit etwas Agavendicksaft.
5. Die Suppe fein pürieren, abschmecken mit Salz, Pfeffer und Agavendicksaft. Tomatenwürfel in tiefe Teller verteilen, die Suppe vorsichtig hineingeben, mit den Mandelblättchen und etwas Kresse garnieren und servieren.
Pro Portion:
Gesamtpreis:
Zutaten liegen im Warenkorb
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129. Cremesuppe von Wurzelpetersilie und Sellerie
Cremige Suppe aus Wurzelpetersilie und Sellerie mit Kokosnote, frischen Tomatenwürfeln und Mandeln – mild, rund und wärmend.
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- Petersilienwurzel
- Sellerieknolle
- Zwiebel
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- Brat- & Backöl
- Gemüsebrühe
- Kokosmilch
- Salz und Pfeffer
- Thymian, getrocknet
- Mandelblättchen
- Tomaten
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Zubereitung
So wird das Rezept zubereitet:
1. Wurzelpetersilie, Sellerie schälen und in grobe Würfel schneiden. Zwiebel schälen und ebenfalls in Würfel schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken.
2. Öl in einem Topf erhitzen, die Zwiebel hinzugeben und ca. 2 Minuten bei mittlerer Hitze anschwitzen. Knoblauch dazugeben und kurz anschwitzen.
3. Gemüse hineingeben, mit Gemüsebrühe und Kokosmilch auffüllen, würzen mit Salz, Pfeffer, Thymian und für ca. 20 Minuten köcheln lassen. Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Öl anrösten, zur Seite stellen, abkühlen lassen.
4. Tomaten waschen, den Strunk entfernen und in kleine Würfel schneiden. Tomatenwürfel abschmecken mit Salz, Pfeffer, etwas Balsamicoessig und gegebenenfalls mit etwas Agavendicksaft.
5. Die Suppe fein pürieren, abschmecken mit Salz, Pfeffer und Agavendicksaft. Tomatenwürfel in tiefe Teller verteilen, die Suppe vorsichtig hineingeben, mit den Mandelblättchen und etwas Kresse garnieren und servieren.