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116. Stollen Muffins
Stollen gehört zu Weihnachten einfach dazu, hier kommt er mal in klein. Mandeln, Haselnüsse, Cranberries und Weihnachtsgewürz machen die Stollen Muffins schön saftig, nussig und perfekt für den Adventskaffee.
Für den Muffinteig:
- Mehl (z.B. Weizenmehl)
- Backpulver
- brauner Zucker
- Vanillezucker
- Zitrone (Schale)
- Lebkuchengewürz
- gemahlene Haselnüsse
- gehackte Mandeln
- Cranberries
- Quark oder pflanzliche Alternative
- Pflanzenöl
- Sahne oder pflanzliche Alternative
- Optional: Orangeat
Für die Verzierung:
- Butter oder Margarine
- Puderzucker
- Rezept beilegen
Zubereitung
So wird das Rezept zubereitet:
1. Backofen vorheizen
Den Backofen auf 150 °C Umluft vorheizen. Ein Muffinblech mit 12 Papierförmchen auslegen oder die Mulden leicht einfetten.
2. Trockene Zutaten vermengen
Das Mehl mit Backpulver, braunem Zucker, Vanillezucker, getrocknetem Zitronenabrieb und Lebkuchengewürz in einer großen Schüssel vermischen. Die gemahlenen Haselnüsse, gehackten Mandeln und getrockneten Cranberries hinzufügen. Nach Belieben das Orangeat etwas kleiner schneiden und ebenfalls untermischen.
3. Muffinteig zubereiten
Quark, Pflanzenöl und Sahne zu den trockenen Zutaten geben. Alles mit den Knethaken eines Handrührgeräts oder einem stabilen Löffel zu einem gleichmäßigen, leicht klebrigen Teig vermengen. Nur so lange rühren, bis sich alle Zutaten gut verbunden haben.
4. Muffins formen
Den Teig mit leicht angefeuchteten Händen in 12 gleich große Portionen teilen und jeweils zu einer Kugel formen. Die Teigkugeln in die vorbereiteten Muffinförmchen setzen und leicht andrücken.
5. Stollen-Muffins backen
Die Muffins im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene etwa 30 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun und durchgebacken sind. Mit einem Holzstäbchen prüfen, ob noch feuchter Teig daran haftet. Falls nötig, die Backzeit um einige Minuten verlängern.
6. Muffins verzieren
Die Butter in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze schmelzen. Die noch warmen Muffins damit bestreichen und anschließend großzügig mit Puderzucker bestäuben.
7. Abkühlen lassen und servieren
Die fertigen Stollen-Muffins einige Minuten in der Form abkühlen lassen. Anschließend vorsichtig herausnehmen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen. Frisch servieren oder luftdicht verpackt aufbewahren.
Pro Portion:
Gesamtpreis:
Zutaten liegen im Warenkorb
Du brauchst:
Quark oder pflanzliche Alternative
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116. Stollen Muffins
Stollen gehört zu Weihnachten einfach dazu, hier kommt er mal in klein. Mandeln, Haselnüsse, Cranberries und Weihnachtsgewürz machen die Stollen Muffins schön saftig, nussig und perfekt für den Adventskaffee.
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Für den Muffinteig:
- Mehl (z.B. Weizenmehl)
- Backpulver
- brauner Zucker
- Vanillezucker
- Zitrone (Schale)
- Lebkuchengewürz
- gemahlene Haselnüsse
- gehackte Mandeln
- Cranberries
- Quark oder pflanzliche Alternative
- Pflanzenöl
- Sahne oder pflanzliche Alternative
- Optional: Orangeat
Für die Verzierung:
- Butter oder Margarine
- Puderzucker
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Zubereitung
So wird das Rezept zubereitet:
1. Backofen vorheizen
Den Backofen auf 150 °C Umluft vorheizen. Ein Muffinblech mit 12 Papierförmchen auslegen oder die Mulden leicht einfetten.
2. Trockene Zutaten vermengen
Das Mehl mit Backpulver, braunem Zucker, Vanillezucker, getrocknetem Zitronenabrieb und Lebkuchengewürz in einer großen Schüssel vermischen. Die gemahlenen Haselnüsse, gehackten Mandeln und getrockneten Cranberries hinzufügen. Nach Belieben das Orangeat etwas kleiner schneiden und ebenfalls untermischen.
3. Muffinteig zubereiten
Quark, Pflanzenöl und Sahne zu den trockenen Zutaten geben. Alles mit den Knethaken eines Handrührgeräts oder einem stabilen Löffel zu einem gleichmäßigen, leicht klebrigen Teig vermengen. Nur so lange rühren, bis sich alle Zutaten gut verbunden haben.
4. Muffins formen
Den Teig mit leicht angefeuchteten Händen in 12 gleich große Portionen teilen und jeweils zu einer Kugel formen. Die Teigkugeln in die vorbereiteten Muffinförmchen setzen und leicht andrücken.
5. Stollen-Muffins backen
Die Muffins im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene etwa 30 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun und durchgebacken sind. Mit einem Holzstäbchen prüfen, ob noch feuchter Teig daran haftet. Falls nötig, die Backzeit um einige Minuten verlängern.
6. Muffins verzieren
Die Butter in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze schmelzen. Die noch warmen Muffins damit bestreichen und anschließend großzügig mit Puderzucker bestäuben.
7. Abkühlen lassen und servieren
Die fertigen Stollen-Muffins einige Minuten in der Form abkühlen lassen. Anschließend vorsichtig herausnehmen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen. Frisch servieren oder luftdicht verpackt aufbewahren.
Du brauchst:
Quark oder pflanzliche Alternative
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