Aurora Gold - Ziegen Butterkäse - 50% Fett i. Tr

Aurora Gold Ziegenbutterkäse Naturell (foliengereift) ist ein besonders milder Schnittkäse aus 100-% Bioland-Ziegenmilch. Nach der Herstellung mit vegetarischem Lab wird der Käse in Meersalzsole gepökelt und anschließend foliengereift. Diese Reifemethode sorgt für ein geschlossenes, feuchtes Reifeklima und bewahrt die natürliche Saftigkeit des Teigs - ganz ohne ausgeprägte Rinde.Charakter & Geschmack:Der Käse zeichnet sich durch eine sehr milde, sahnige und ausgewogene Grundaromatik aus, wie sie typisch für Butterkäse ist. Die Ziegenmilch verleiht ihm eine feine, leicht frische Note, die harmonisch eingebunden ist und ihn besonders zugänglich macht. Das Ergebnis ist ein weicher, runder Geschmack mit hoher Alltagstauglichkeit.Milch & Verarbeitung:Die verwendete Bio-Ziegenmilch wird pasteurisiert, jedoch nicht standardisiert. Dadurch bleiben ihre natürlichen Eigenschaften in Bezug auf Fettgehalt, Eiweißstruktur und Farbe erhalten. Diese handwerkliche Herstellungsweise sorgt für ein authentisches Produkt mit sichtbarem Bezug zur ursprünglichen Milch.Saisonale Unterschiede:Durch die nicht standardisierte Milch kann es im Jahresverlauf zu natürlichen Schwankungen in Farbe, Konsistenz und Geschmack kommen. Diese Variationen sind gewollt und spiegeln die saisonalen Einflüsse sowie die natürliche Fütterung wider.Textur & Konsistenz:Der Käse besitzt eine sehr weiche, geschmeidige und cremige Teigstruktur. Die Folienreifung sorgt für eine hervorragende Schnittfähigkeit bei gleichzeitig zart schmelzendem Mundgefühl.