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Weißt du, was Proxyweine sind?
Nein? Keine Sorge, das geht den meisten so. Dabei steckt hinter dem Begriff ein spannendes Konzept aus der Welt der Sommeliers: alkoholfreier Genuss, der so viel mehr ist als Saft oder entalkoholisierter Wein. Was Proxyweine wirklich sind – und warum sie dich überraschen werden – erfährst du hier.
Weiterlesen →Zwischen Genuss und Sicherheit: Rohmilchkäse vs. thermisierter Käse
Rohmilchkäse gilt als aromatisches Original – thermisierter Käse als sichere, aber geschmackvolle Alternative. Doch was unterscheidet die beiden genau? Welche Rolle spielen Mikroorganismen, Reifung und Hygiene? Und warum darf thermisierter Käse in Deutschland trotzdem als „Rohmilchkäse“ verkauft werden? Wir klären auf.
Weiterlesen →Ziegenkäse aus Ostfriesland
Seit Kurzem findest du bei uns im Sortiment fein gereiften Ziegenkäse vom Hof „De Zeeg“ – hergestellt aus bester Milch, handwerklich verarbeitet und jetzt sogar Demeter-zertifiziert. Dahinter stecken Leon und Melissa, zwei Menschen mit einem klaren Ziel: Landwirtschaft mit Sinn, fairer Umgang mit den Tieren und ehrlichen Lebensmitteln, die nicht aus dem Labor, sondern vom Land kommen.
Weiterlesen →Pfifferlinge
Pfifferlinge gehören zu den beliebtesten Wildpilzen – aber wusstet ihr, dass sie weder Zuchtpilze sind noch mit jeder Pfanne glücklich werden? Wir klären, warum sie so besonders sind, wie man sie richtig lagert und was ihr beim Kochen beachten müsst. Plus: ein überraschender Fun Fact über den Geschmack!
Weiterlesen →Käse vom Hof Wrisse
Landwirtschaft aus Leidenschaft – und aus Großefehn Seit Mai dürfen wir drei superleckere Käse-Sorten von einem neuem „regionalen Biohelden“ über unseren Online-Shop anbieten: Butterkäse, Bockshornkleekäse und Tomate-Basilikum-Käse – alle vom Hof Wrisse in Großefehn. Wir wollen euch die Menschen dahinter einmal vorstellen, damit ihr einen Eindruck davon bekommt, wer eure Lebensmittel produziert und sie herkommen.
Weiterlesen →Schaf- und Ziegenkäse
Bei uns liebevoll SchaZie genannt, ist das Themengebiet rund um die Schaf-und Ziegenkäsesorten bei unserem Käseexperten Andreas ein ganz besonderes. Vom Geschmack her einmalig und in der Vielfalt erstaunlich. Was genau es hierbei Spannendes zu erfahren und entdecken gibt, erzählt er euch hier in seinem Käseportrait.
Weiterlesen →Wir lieben Feinkost in Bio-Qualität
Was genau gehört eigentlich zur Feinkost? Warum spielt Bio hier eine entscheidende Rolle? Und woran erkennt man echte Qualität? In diesem Artikel gibt’s Antworten auf die meistgestellten Fragen – plus jede Menge Aha-Wissen rund um Antipasti, Aufstriche & Co.
Weiterlesen →Selleriegrün - wertvoll, gesund und lecker!
Hast du das Blattgrün des Knollenselleries bisher immer weggeworfen? Es ist an der Zeit, das zu ändern! In unserem Blogartikel zeigen wir dir die vielen kulinarischen Möglichkeiten und gesundheitlichen Vorteile dieses oft übersehenen Teils des Selleries. Entdecke, wie du mit Selleriegrün leckere Pestos, würzige Suppen und knackige Salate zaubern kannst.
Weiterlesen →Clementine, Mandarine, Satsuma – wer ist wer?
Von kernlos bis pink oder doch noch grün? Es gibt so viele Zitrusfrüchte. Wir zeigen dir Clementinen, Mandarinen, Satsumas und Cara Cara im schnellen Überblick. So erkennst du sie im Handumdrehen und erfährst obendrein noch viele interessante Facts über Zitrusfrüchte.
Weiterlesen →Rhabarber
Sauer, aber beliebt: Rhabarber ist jedes Frühjahr ganz vorne mit dabei – ob im Kuchen, Kompott oder sogar als Chutney. Was viele nicht wissen: Eigentlich ist Rhabarber ein Gemüse. Und es steckt mehr in den bunten Stangen, als man denkt. Unser Warenkunde-Artikel zeigt dir, worauf du beim Einkauf, Schälen und Zubereiten achten solltest. Fun Fact: Rhabarber kann im Dunkeln wachsen – ganz ohne Sonnenlicht.
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