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366. Zitronenpasta mit Brokkoli, Möhren und Champignons
Frisch, cremig und angenehm zitronig. Diese Pasta mit Brokkoli, Möhren und Champignons bringt leichte Gemüse-Küche auf den Teller.
- Brokkoli
- Möhren
- Champignons
- Zwiebel
- Knoblauch
- Petersilie
- Bratöl
- Thymian
- Rosmarin (Zweig)
- Salz & Pfeffer
- Gemüsebrühe
- Sahne
- Pasta
- Zitrone (Schale)
Zubereitung
1. Brokkoli putzen und in kleine Röschen teilen. Möhren schälen, die Enden entfernen, der Länge nach halbieren und in Scheiben schneiden. Champignons putzen und vierteln. Zwiebel schälen und fein würfeln. Knoblauch schälen und fein hacken.
Petersilie waschen, trocknen schütteln und fein hacken.
2. Öl in einer großen, hohen Pfanne (ein Wok eignet sich sehr gut) erhitzen, die Champignons und Möhren für ca. 4 Minuten anbraten. Zwiebel, Knoblauch hinzugeben und kurz mitanbraten. Würzen mit Thymian, Rosmarin, Salz und Pfeffer. Gemüsebrühe, Sahne dazugeben und für ca. 6 – 8 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen.
3. In der Zwischenzeit die Pasta nach Packungsanleitung in kochendem Salzwasser garen. Sie sollte noch einen kleinen Biss haben. Ca. 4 Minuten vor Kochzeitende den Brokkoli hinzugeben und mitkochen.
4. Die Nudeln abgießen, zu der Sauce geben und alles miteinander gut vermischen. Abschmecken mit Zitronenschale, Salz und Pfeffer.
Die Pasta mit reichlich Petersilie bestreuen und servieren.
Info: Wer eine etwas dickere Soße haben möchte, etwas kalt angerührte Maisstärke in die kochende Soße einrühren und kurz köcheln lassen.
Zutaten liegen im Warenkorb
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366. Zitronenpasta mit Brokkoli, Möhren und Champignons
Frisch, cremig und angenehm zitronig. Diese Pasta mit Brokkoli, Möhren und Champignons bringt leichte Gemüse-Küche auf den Teller.
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- Möhren
- Champignons
- Zwiebel
- Knoblauch
- Petersilie
- Bratöl
- Thymian
- Rosmarin (Zweig)
- Salz & Pfeffer
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- Pasta
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Zubereitung
1. Brokkoli putzen und in kleine Röschen teilen. Möhren schälen, die Enden entfernen, der Länge nach halbieren und in Scheiben schneiden. Champignons putzen und vierteln. Zwiebel schälen und fein würfeln. Knoblauch schälen und fein hacken.
Petersilie waschen, trocknen schütteln und fein hacken.
2. Öl in einer großen, hohen Pfanne (ein Wok eignet sich sehr gut) erhitzen, die Champignons und Möhren für ca. 4 Minuten anbraten. Zwiebel, Knoblauch hinzugeben und kurz mitanbraten. Würzen mit Thymian, Rosmarin, Salz und Pfeffer. Gemüsebrühe, Sahne dazugeben und für ca. 6 – 8 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen.
3. In der Zwischenzeit die Pasta nach Packungsanleitung in kochendem Salzwasser garen. Sie sollte noch einen kleinen Biss haben. Ca. 4 Minuten vor Kochzeitende den Brokkoli hinzugeben und mitkochen.
4. Die Nudeln abgießen, zu der Sauce geben und alles miteinander gut vermischen. Abschmecken mit Zitronenschale, Salz und Pfeffer.
Die Pasta mit reichlich Petersilie bestreuen und servieren.
Info: Wer eine etwas dickere Soße haben möchte, etwas kalt angerührte Maisstärke in die kochende Soße einrühren und kurz köcheln lassen.