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320. Rotkohlstrudel mit zimtigem Birnenchutney
Knuspriger Rotkohlstrudel mit zimtigem Birnenchutney – herzhaft, leicht süßlich und perfekt für gemütliche Wintertage.
Rotkohlstrudel:
- Rotkohl
- Strudelteig
- Zwiebel
- Creme Fraiche
- Butter
- Essig
- Zucker
- Brat- & Backöl
- Kreuzkümmel, gemahlen
- Salz und Pfeffer
Birnenchutney:
- Große Birnen
- Brauner Zucker
- Essig
- Zimt, gemahlen
- Salz
Rezept beilegen:
- Rezept beilegen
Zubereitung
So wird das Rezept zubereitet
1. Rotkohl putzen, halbieren, Strunk entfernen, in eine Schüssel reiben, mit 1 Prise Salz und 50 ml Essig verkneten.
2. Zwiebel schälen und fein würfeln. In einem Topf mit 2 EL Zucker und Öl andünsten. Rotkohl und übrigen Essig dazugeben.
3. Rotkohl zugedeckt ca. 15 Min. bei niedriger Hitze dünsten. Zum Schluss mit Salz, Pfeffer und 1/2 TL Kreuzkümmel würzen.
4. Ofen vorheizen
5. Birnen schälen, entkernen, fein würfeln. 4 EL Zucker mit 50 g Butter in einer Pfanne gold-braun karamellisieren lassen. Birnen darin anschwitzen und mit 3 EL Essig ablöschen. Mit Salz und 1/2 TL Zimt abschmecken und 20 Min. bei niedriger Hitze schmoren.
6. Restliche Butter im Topf zerlassen. Strudelteig auf dem Backpapier halbieren, mit Butter bestreichen. Je die Hälfte vom Rotkohl auf das untere Teigdrittel geben und Crème fraîche darauf verteilen, Teig seitlich einschlagen und einrollen.
7. Die Strudel mit der „Naht“ nach unten 20-25 Min. backen, mit dem Chutney servieren.
Pro Portion:
Gesamtpreis:
Zutaten liegen im Warenkorb
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320. Rotkohlstrudel mit zimtigem Birnenchutney
Knuspriger Rotkohlstrudel mit zimtigem Birnenchutney – herzhaft, leicht süßlich und perfekt für gemütliche Wintertage.
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Gesamtpreis:
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Rotkohlstrudel:
- Rotkohl
- Strudelteig
- Zwiebel
- Creme Fraiche
- Butter
- Essig
- Zucker
- Brat- & Backöl
- Kreuzkümmel, gemahlen
- Salz und Pfeffer
Birnenchutney:
- Große Birnen
- Brauner Zucker
- Essig
- Zimt, gemahlen
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Zubereitung
So wird das Rezept zubereitet
1. Rotkohl putzen, halbieren, Strunk entfernen, in eine Schüssel reiben, mit 1 Prise Salz und 50 ml Essig verkneten.
2. Zwiebel schälen und fein würfeln. In einem Topf mit 2 EL Zucker und Öl andünsten. Rotkohl und übrigen Essig dazugeben.
3. Rotkohl zugedeckt ca. 15 Min. bei niedriger Hitze dünsten. Zum Schluss mit Salz, Pfeffer und 1/2 TL Kreuzkümmel würzen.
4. Ofen vorheizen
5. Birnen schälen, entkernen, fein würfeln. 4 EL Zucker mit 50 g Butter in einer Pfanne gold-braun karamellisieren lassen. Birnen darin anschwitzen und mit 3 EL Essig ablöschen. Mit Salz und 1/2 TL Zimt abschmecken und 20 Min. bei niedriger Hitze schmoren.
6. Restliche Butter im Topf zerlassen. Strudelteig auf dem Backpapier halbieren, mit Butter bestreichen. Je die Hälfte vom Rotkohl auf das untere Teigdrittel geben und Crème fraîche darauf verteilen, Teig seitlich einschlagen und einrollen.
7. Die Strudel mit der „Naht“ nach unten 20-25 Min. backen, mit dem Chutney servieren.