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166. Gegrillte Spitzpaprika mit Linsen und Pak Choi (vegan)
Gegrillte Spitzpaprika mit würzigen Linsen und Pak Choi – herzhaft, leicht und mit feinen Röstaromen. Perfekt für den Grillabend oder als sommerliches Hauptgericht.
- Rote Linsen
- Cherrytomaten
- Petersilie (6 Stiele)
- Basilikum getr.
- Schalotten
- Brat-Olivenöl
- Rohrohrzucker
- Olivenöl
- Salz und Pfeffer
- Spitzpaprika
- Pak Choi
- Knoblauch
Rezept beilegen:
- Rezept
Zubereitung
So wird das Rezept zubereitet
1. Linsen in kochendem Salzwasser für ca. 10 Minuten kochen, abgießen, abschrecken und abtropfen lassen.
2. Cherrytomaten waschen, vierteln und zusammen mit den Linsen in einer Schüssel vermischen. Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken.
3. Schalotten schälen, in feine Würfel schneiden, 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und die Schalotten darin kurz anschwitzen. Zucker hinzugeben und leicht karamellisieren lassen.
4. Mit Essig ablöschen, zusammen mit den Kräutern zur Tomaten-Linsenmischung geben. Alles gut miteinander vermischen, dabei langsam das Olivenöl hineinlaufen lassen und mit Salz, Pfeffer abschmecken.
5. Paprika waschen, halbieren, entkernen, auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und bei 160°C Umluft für ca. 15 Minuten backen / grillen. Pak Choi waschen, die Blätter in etwas dickere Streifen und die Stiele in kleinere, dünnere Streifen schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken.
6. 2 EL Bratöl in einer Pfanne erhitzen, den dickeren Pak Choi hineingeben und kurz anbraten. Pak Choi-Blätter und Knoblauch dazugeben und ebenfalls mitbraten. Abschmecken mit Salz, Pfeffer.
7. Pak Choi in die Mitte der Teller geben, die Paprikahälften darüber legen und mit der Linsen-Tomatensoße servieren.
Pro Portion:
Gesamtpreis:
Zutaten liegen im Warenkorb
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166. Gegrillte Spitzpaprika mit Linsen und Pak Choi (vegan)
Gegrillte Spitzpaprika mit würzigen Linsen und Pak Choi – herzhaft, leicht und mit feinen Röstaromen. Perfekt für den Grillabend oder als sommerliches Hauptgericht.
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- Rote Linsen
- Cherrytomaten
- Petersilie (6 Stiele)
- Basilikum getr.
- Schalotten
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- Salz und Pfeffer
- Spitzpaprika
- Pak Choi
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So wird das Rezept zubereitet
1. Linsen in kochendem Salzwasser für ca. 10 Minuten kochen, abgießen, abschrecken und abtropfen lassen.
2. Cherrytomaten waschen, vierteln und zusammen mit den Linsen in einer Schüssel vermischen. Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken.
3. Schalotten schälen, in feine Würfel schneiden, 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und die Schalotten darin kurz anschwitzen. Zucker hinzugeben und leicht karamellisieren lassen.
4. Mit Essig ablöschen, zusammen mit den Kräutern zur Tomaten-Linsenmischung geben. Alles gut miteinander vermischen, dabei langsam das Olivenöl hineinlaufen lassen und mit Salz, Pfeffer abschmecken.
5. Paprika waschen, halbieren, entkernen, auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und bei 160°C Umluft für ca. 15 Minuten backen / grillen. Pak Choi waschen, die Blätter in etwas dickere Streifen und die Stiele in kleinere, dünnere Streifen schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken.
6. 2 EL Bratöl in einer Pfanne erhitzen, den dickeren Pak Choi hineingeben und kurz anbraten. Pak Choi-Blätter und Knoblauch dazugeben und ebenfalls mitbraten. Abschmecken mit Salz, Pfeffer.
7. Pak Choi in die Mitte der Teller geben, die Paprikahälften darüber legen und mit der Linsen-Tomatensoße servieren.