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151. Bunter Reissalat mit Aubergine (vegan)
Bunter Reissalat mit gebratener Aubergine und Paprika – herzhaft, frisch und perfekt für Grillabende oder als Beilage.
- Wildreis
- Aubergine
- Paprika rot
- Strauchtomaten
- Knoblauch
- Brat-Olivenöl
- Salz + Pfeffer
- Frühlingszwiebeln (3 Stück)
- Petersilie
- Balsamico weiß
- Honig oder Agavendicksaft
- Ganzkorn Senf
- Olivenöl
Rezept beilegen:
- Rezept
Zubereitung
So wird das Rezept zubereitet:
1. Wildreis nach Packungsanleitung zubereiten und ggf. abgießen.
2. Aubergine waschen, Enden entfernen und in gleichmäßige, mundgerechte Stücke schneiden. Paprika waschen, vierteln, entkernen und in Streifen schneiden.
Tomaten waschen, den Strunk entfernen und würfeln. Knoblauch schälen und fein hacken.
3. 3 EL Brat-Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Die Aubergine darin anbraten. Paprika hinzugeben und kurz mitbraten. Knoblauch dazugeben ebenfalls kurz mitbraten. Würzen mit Salz und Pfeffer. Alles zur Seite stellen und abkühlen lassen.
4. Frühlingszwiebeln putzen und in feine Ringe schneiden. Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken.
5. Essig, Honig und Senf miteinander verrühren, dabei 6 EL Olivenöl unter ständigem Rühren hineinlaufen lassen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Reis mit Auberginengemüse, Tomaten, Frühlingszwiebeln und Petersilie in einer Schüssel verrühren.
Das Dressing unterheben und ca. 20 Minuten ziehen lassen.
Gegebenenfalls noch mal abschmecken.
Das Dressing unterheben und ca. 20 Minuten ziehen lassen.
Gegebenenfalls noch mal abschmecken.
Zutaten liegen im Warenkorb
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151. Bunter Reissalat mit Aubergine (vegan)
Bunter Reissalat mit gebratener Aubergine und Paprika – herzhaft, frisch und perfekt für Grillabende oder als Beilage.
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- Wildreis
- Aubergine
- Paprika rot
- Strauchtomaten
- Knoblauch
- Brat-Olivenöl
- Salz + Pfeffer
- Frühlingszwiebeln (3 Stück)
- Petersilie
- Balsamico weiß
- Honig oder Agavendicksaft
- Ganzkorn Senf
- Olivenöl
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Zubereitung
So wird das Rezept zubereitet:
1. Wildreis nach Packungsanleitung zubereiten und ggf. abgießen.
2. Aubergine waschen, Enden entfernen und in gleichmäßige, mundgerechte Stücke schneiden. Paprika waschen, vierteln, entkernen und in Streifen schneiden.
Tomaten waschen, den Strunk entfernen und würfeln. Knoblauch schälen und fein hacken.
3. 3 EL Brat-Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Die Aubergine darin anbraten. Paprika hinzugeben und kurz mitbraten. Knoblauch dazugeben ebenfalls kurz mitbraten. Würzen mit Salz und Pfeffer. Alles zur Seite stellen und abkühlen lassen.
4. Frühlingszwiebeln putzen und in feine Ringe schneiden. Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken.
5. Essig, Honig und Senf miteinander verrühren, dabei 6 EL Olivenöl unter ständigem Rühren hineinlaufen lassen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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6. Reis mit Auberginengemüse, Tomaten, Frühlingszwiebeln und Petersilie in einer Schüssel verrühren.
Das Dressing unterheben und ca. 20 Minuten ziehen lassen.
Gegebenenfalls noch mal abschmecken.
Das Dressing unterheben und ca. 20 Minuten ziehen lassen.
Gegebenenfalls noch mal abschmecken.